Struktura plodin pěstovaných v domácích zahradách v podmínkách středních Čech

Cedrik Bergl

Bachelor's thesis

Crop structure in home gardens in central Bohemia

Abstract:

Bakalářská práce byla zaměřena na samozásobitelství pěstitelů středních Čech. Cílovou skupinu tvořili samozásobitelé, kteří bydlí ve středních Čechách a kteří se věnují pěstování rostlinných produktů určených k vlastní konzumaci. Respondenti byli rozděleni do tří věkových kategorií. První kategorii zastupovali samozásobitelé ve věku dvacet-dva až třicet-pět. Druhou kategorii zastupovali samozásobitelé v rozmezí třiceti-šesti let a důchodového věku. A poslední kategorii zastupovali právě lidé v důchodovém věku. Od těchto samozásobitelů byla zjištěna struktura plodin, která se u samozásobitelů na zahrádce vyskytuje. Dále byla zjištěna i četnost pěstovaných plodin. Struktura plodin samozásobitelů středních Čech od nejčetněji pěstovaných po nejméně pěstované vypadá takto: rajče, ředkvička, cibule, mrkev, paprika, brambory, kedlubna, salátové okurky, hrách, hlávkový salát, ledový salát, hlávkové zelí, salátová řepa, cuketa, okurky nakládačky, špenát, květák, pór, celer, lilek, fazol, tykev, česnek a brokolice. Motivace respondentů k samozásobitelství byla jedna z dalších zjišťovaných informací. Většina respondentů jako hlavní příčinu samozásobitelství uvedli finanční úsporu. Kromě těchto tří základních témat bylo dále zjištěno, jaký zdroj informací samozásobitelé k pěstování využívají, čím plodiny hnojí, podle čeho se řídí při setí a sázení plodin, kolik z nich pěstuje v krytu, jestli v něm na jaře přitápějí, jestli dodržují střídání plodin dle tratí a pomocí čeho zpracovávají pěstební plochu. Další důležitou část tvořila charakteristika vybraných plodin, které se na zahradách pěstitelů vyskytují. Jednalo se o popis jejich pěstování od výsevu až po sklizeň. Cílem této části bylo charakterizovat plodiny a do popisu zahrnout informace, které by měl jejich pěstitel znát, aby je mohl pěstovat každý rok, a to ve stejně dobré kvalitě a s udržením stabilní půdní struktury a půdních živin, které jsou pro dané plodiny stěžejní. V neposlední řadě bylo důležité se zaměřit na problematiku samozásobitelství i v širším kontextu střední Evropy. Tato část se týkala jak aktuální situace samozásobitelů, tak historického vývoje samozásobitelství, který vedl k zavedení daného trendu dnešní doby. V dané části bylo přihlédnuto k historickému politickému systému daných zemí, od kterého se odvíjela motivace pěstitelů k samozásobení. Dále je v dané části poukázáno na odlišný úhel pohledu lidí různých národností na pěstování domácí stravy.

Abstract:

The bachelor thesis was focused on self-supply of growers from Central Bohemian Region. The target group consists of self-suppliers who live in Central Bohemia and who are engaged in growing plant products used for consumption. The respondents were divided into three age-determined categories. The first category contained self-suppliers at the age of 22-35. The second category contained self-suppliers at the age of 36 until retired people. The last category was dedicated for people older than the retirement age. The variety of plants that are present in their gardens was asked from them. Also, the quantity of different species was researched. The range of plants grown in the self-suppliers‘ gardens from the most frequent to the least frequent is the following: tomato, radish, onion, carrot, red pepper, potato, kohlrabi, cucumber, peas, lettuce (lactuca sativa), crisphead lettuce (also known as iceberg lettuce), cabbage, beetroot, zucchini (courgette), pickles, spinach, cauliflower, leek, celery, aubergine (eggplant), beans, pumpkin, garlic and broccoli. Most of the respondents claimed their motivation for vegetable self-supplying was mainly financial economy. Included, it was also researched source of information the self-suppliers use to learn about growing, what fertilizers they use, how they plant the vegetables, how many of them use cold frames or if the use hotbed in the spring, if they keep recommended changing of plant species in the line and how they deal with the garden beds. The characteristics of specific plants grown on self-suppliers’ gardens were another important chapter of the thesis. It contained detailed description from plantation to harvest. The aim of this chapter was to characterize the plants and include the knowledge that a grower should know in order to grow every year it the same quality and quantity level with keeping the soil structure stabilized and fertile specifically for the individual plant species. At least, but not at last, it was important to get focused on self-supplying phenomenon as such in a broader context of Central Europe. This chapter dealt with the real situation of self-suppliers as well as the historic development of self-supplying which led to current self-supplying trend. In this chapter, the focus was also aimed at the historic political system of the specific countries, since the motivation for self-supplying was clearly derived from it. The different point of view on growing own supplies of people of different nationalities is also shown in this part of the thesis.

Keywords

samozásobitelství, zelenina, četnost plodin, motivace k samozásobitelství, domácí pěstování

Keywords

self-supplying, vegetables, quantity of plants, self-supplying motivation, home growing

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 22. 4. 2022

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Josef Holec, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Bachelor programme:
Crop Production