Obsah PUFA n-6 a n-3 ve vybraných živočišných tkáních – Bc. Martina Koláčková
Bc. Martina Koláčková
Master's thesis
Obsah PUFA n-6 a n-3 ve vybraných živočišných tkáních
PUFA n-6 and n-3 Content in Selected Animal Tissue
Anotácia:
Teoretický přehled shrnuje charakteristiku polynenasycených mastných kyselin a problematiku jejich metabolismu, fyziologických účinků a výskytu v potravinách. Také se zabývá postupy a možnostmi stanovení mastných kyselin pomocí plynové chromatografie. Experimentální část práce popisuje stanovení profilu mastných kyselin v daňčím, srnčím a jelením mase metodou plynové chromatografie na chromatografu …viacAbstract:
The literature review summarizes characteristics of polyunsaturated fatty acids, problems of their metabolism, physiological effects and their occurrence in food. It pursues procedures and possibilities of fatty acids assessment with the help of gas chromatography. Experimental part of the thesis describes an assessment of fatty acids profile in fallow deer meat, roe deer and deer meat using the gas …viac
Jazyk práce: Czech
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 27. 4. 2016
Obhajoba závěrečné práce
- Vedúci: prof. MVDr. Ing. Tomáš Komprda, CSc.
- Oponent: Michal Kosař, externi
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendel University in Brno
Faculty of AgronomyMaster programme / odbor:
Chemistry and Food Technology / Food Quality and Safety
Práce na příbuzné téma
-
Stanovení kontaminantů v odpadních vzdušninách metodou plynové chromatografie.
Zuzana Holaňová -
Advanced gas chromatography for the determination of fatty acids in biological matrices
Veronika Farková -
Plynová chromatografie organických sloučenin
Michal Machalíček -
Možnosti stanovení vybraných aminokyselin v mateřském mléce metodami plynové a kapalinové chromatografie
Iveta Břízová -
Plynová chromatografie pro stanovení aldehydů a ketonů
Tomáš Rozman -
Plynová chromatografie v bioplynových technologiích se zaměřením na analýzu plynu
Daniel Růžička -
Kvalitativní analýza vybraných čisticích prostředků pomocí plynové chromatografie a jejich antimikrobiální účinek
Jana Němcová -
Využití lipofilních vedlejších produktů ze zvěřiny na přípravu mýdel
David Sanitrák
Názov
Vložil
Vložené
Práva