Obsah PUFA n-6 a n-3 ve vybraných živočišných tkáních – Bc. Martina Koláčková
Bc. Martina Koláčková
Master's thesis
Obsah PUFA n-6 a n-3 ve vybraných živočišných tkáních
PUFA n-6 and n-3 Content in Selected Animal Tissue
Abstract:
Teoretický přehled shrnuje charakteristiku polynenasycených mastných kyselin a problematiku jejich metabolismu, fyziologických účinků a výskytu v potravinách. Také se zabývá postupy a možnostmi stanovení mastných kyselin pomocí plynové chromatografie. Experimentální část práce popisuje stanovení profilu mastných kyselin v daňčím, srnčím a jelením mase metodou plynové chromatografie na chromatografu …moreAbstract:
The literature review summarizes characteristics of polyunsaturated fatty acids, problems of their metabolism, physiological effects and their occurrence in food. It pursues procedures and possibilities of fatty acids assessment with the help of gas chromatography. Experimental part of the thesis describes an assessment of fatty acids profile in fallow deer meat, roe deer and deer meat using the gas …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 27. 4. 2016
Thesis defence
- Supervisor: prof. MVDr. Ing. Tomáš Komprda, CSc.
- Reader: Michal Kosař, externi
Citation record
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendel University in Brno
Faculty of AgronomyMaster programme / field:
Chemistry and Food Technology / Food Quality and Safety
Theses on a related topic
-
Stanovení kontaminantů v odpadních vzdušninách metodou plynové chromatografie.
Zuzana Holaňová -
Plynová chromatografie organických sloučenin
Michal Machalíček -
Možnosti stanovení vybraných aminokyselin v mateřském mléce metodami plynové a kapalinové chromatografie
Iveta Břízová -
Plynová chromatografie pro stanovení aldehydů a ketonů
Tomáš Rozman -
Plynová chromatografie v bioplynových technologiích se zaměřením na analýzu plynu
Daniel Růžička -
Kvalitativní analýza vybraných čisticích prostředků pomocí plynové chromatografie a jejich antimikrobiální účinek
Jana Němcová -
Možnosti identifikace tuků pomocí plynové chromatografie
Markéta Nečasová -
Využití lipofilních vedlejších produktů ze zvěřiny na přípravu mýdel
David Sanitrák
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights