Stravovací zvyklosti dětí se zaměřením na starší školní věk

Jana KOUDELKOVÁ

Bachelor's thesis

Eating habits among children with a focus on high schoolers

Abstract:

Tato bakalářská práce pojednává o stravovacích zvyklostech dětí staršího školního věku. V teoretické části jsou charakterizovány základní složky výživy, dále práce předkládá charakteristiku staršího školního věku včetně jeho specifik s ohledem na výživu, zmiňuje nezastupitelnou roli výživy v prevenci civilizačních chorob, jejichž incidence se stále zvyšuje. Poskytuje informace o obecných výživových doporučeních, které podporují zdraví a představují prevenci nemocnosti a úmrtnosti. Stručně se věnuje i obezitě jako negativnímu důsledku nezdravého životního stylu. Ve výzkumné části jsou zpracovány dotazníky získané od žáků druhého stupně základních škol, týkající se stravovacích zvyklostí respondentů. K dosažení stanovených cílů a zjištění stanovených předpokladů byl proveden kvantitativní výzkum, přičemž technikou sběru dat byl anonymní dotazník určený dětem ve věku 11 až 15 let. Na výzkumném šetření se podílelo celkem 130 žáků. Výsledky výzkumného šetření byly zpracovány do grafů a tabulek. Byly zjišťovány pravidelnost v jídle, preference určitých druhů potravin, frekvence konzumace ovoce a zeleniny. Dotazník zkoumal i volnočasové aktivity účastníků šetření. V neposlední řadě respondenti vyjadřovali míru spokojenosti se svou postavou a zdravím. Stanoveny byly tyto předpoklady: První předpoklad více jak 50 % respondentů jí méně než 5× denně, druhý předpoklad více jak 20% respondentů nesnídá, třetí předpoklad více jak 15 % respondentů nesvačí, čtvrtý předpoklad více jak 50 % dotazovaných tráví více než dvě hodiny denně u počítače či televize, předpoklad pátý více jak 40 % žáků preferuje slazené sycené nápoje, poslední předpoklad více než polovina respondentů má povědomí o zdravé stravě. Správnost předpokladu se potvrdila pouze u předpokladu č. 2, u předpokladu č. 4 se správnost potvrdila pouze částečně. Výsledky dotazníkového šetření ukázaly, že významná většina dětí staršího školního věku nemá dostatečné povědomí o zdravé stavě a jejich stravovací zvyklosti nejsou optimální.

Abstract:

The bachelor thesis discusses eating habits among high schoolers. The theoretical study describes fundamental nurture components. The study characterises specific nurture attributes of high schoolers and mentions irreplaceable role of nurture in prevention of civilization diseases that are more common lately. The study informs about general nutrition recommendations, that support health and prevent from diseases and mortality. It shortly mentions obesity as a negative consequence of unhealthy lifestyle. The research part focuses on the questionnaires about eating habits that were submitted to high schoolers. A quantitative research was conducted in order to accomplish the goals and to analyse the defined assumptions. The anonymous questionnaire was intended for children between 11 and 15 years of age. The questionnaire was answered by 130 high schoolers. The results of the research were evaluated with graphs and tables. The questions investigated regularity in eating, food preferences, fruit and vegetable consumption frequency. The questionnaire also examined free-time activities of the respondents. The respondents were asked to assess their level of satisfaction with their own health and body. The thesis defines six assumptions. First assumption is that more than 50 % of respondents eat less then 5 times a day. Second assumption is that more then 20 % of respondents do not eat breakfast. Third assumption is that more then 15 % of respondents do not snack. Fourth assumption is that more, than 50 % of the respondents spend over 2 hours a day watching TV or using computer. Fifth assumption is that more than 40 % prefer sweet soda drinks. The last assumption is that more then half of the respondents have a basic knowledge about healthy food. The accuracy could be validated only for assumptions 2. The assumption 4 was confirmed only in part. The results of the questionnaire showed, that notable majority of the high schoolers does not have fundamental knowledge about healthy food and that their eating habits are not optimal.

Keywords

složky výživy, výživa a zdraví, chronické neinfekční nemoci, obezita, stravovací zvyklosti, výživová doporučení

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 22. 4. 2015

Accessible from:: 22. 4. 2015

Thesis defence

• Supervisor: MUDr. Kateřina Kikalová, Ph.D.

PALACKÝ UNIVERSITY IN OLOMOUC

Faculty of Education

Bachelor programme / field:
Specialization in Pedagogy / Social health work with focus on education