Nikola Králová
Bachelor's thesis
Potravinářská barviva
Food colorants
Abstract:
Potravinářská barviva byla využívána již v dobách starověku a dnes jsou jedním z nejvýznamnějších potravinářských aditiv používaných v potravinářském průmyslu. Pro potravinářský průmysl jsou velmi důležitá hlavně z důvodu zachování barvy, kterou daný výrobek ztratil například během výrobního procesu. Potravinářská barviva jsou do potravin přidávána také kvůli spotřebitelům, kteří nakupují mnoho výrobků …moreAbstract:
Food colourants were used already in ancient times; and currently, the colourants belong among the most frequently utilised food additives in the food industry where they are mainly applied to preserve the colour that the product has lost, for example during the production process. Consumers also play an essential role in the reasons why food colourants are added to food because they buy many products …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 9. 7. 2020
Thesis defence
- Supervisor: doc. Ing. Alena Hejtmánková, CSc.
- Reader: Tereza Michlová, Ph.D.
Citation record
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůCzech University of Life Sciences Prague
Faculty of Agrobiology, Food and Natural ResourcesBachelor programme / field:
Agriculture, Horticulture and Rural Development / Nutrition and Foodstuffs
Theses on a related topic
-
Zapouzdření přírodních potravinářských barviv
Pavlína Dudová -
Galaktomannany semen vyšších rostlin: zdroje, vlastnosti a využití ve farmacii
Lucie Škuderová -
Přírodní barviva a jejich aplikace v potravinách
Michaela Výletová -
Vliv pH na potravinářská barviva
Radovan Abudayyeh -
Betalainy, přírodní barviva obsažená v červené řepě
Barbora Kvášová -
Umělá barviva v potravinách a jejich dopad na zdraví člověka.
Justýna Kučerová -
Potravinářská barviva
Šárka ŠAFRÁNKOVÁ -
Barviva v potravinovém průmyslu a jejich získávání
Štěpán Martinek
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights