Odborné názvosloví v učebním oboru kuchař-číšník/servírka, se zaměřením na obsluhu

Bc. Ivana Švehlíková

Diplomová práce

Terminology in the field of learning cook-waiter / waitress, with a focus on service

Anotace:

ŠVEHLÍKOVÁ, Ivana. Odborné názvosloví v učebním oboru Kuchař-číšník/servírka, se zaměřením na obsluhu: Diplomová práce. Brno: Masarykova univerzita, Fakulta pedagogická, Katedra pedagogiky, 2010, 93 l., 17 příl. Vedoucí diplomové práce: PaedDr. Jan Šťáva, CSc.. Diplomová práce „Odborné názvosloví v učebním oboru Kuchař-číšník/servírka se zaměřením na obsluhu“ pojednává o problematice znalostní úrovně odborné terminologie absolventů SOŠ a SOU Třešť. Empirická část práce je věnována výzkumu na uvedené škole. Dává návod k možné nápravě znalostí žáků a zefektivnění výuky, prostřednictvím připravené vyučovací pomůcky odborné terminologie pro číšníky.

Abstract:

ŠVEHLÍKOVÁ, Ivana. Terminology used in apprenticeship cook-waiter/waitress, with a focus on servicing: Thesis. Brno: Masaryk University, Faculty of Education, Department of Education, 2010, 93 p., 17 ann. Thesis Supervisor: PaedDr. Jan Šťáva, CSc.. The thesis "Terminology used in apprenticeship cook-waiter/waitress, with a focus on service” deals with the knowledge level of terminology of graduates at SOŠ and SOU Třešť. The empirical part is devoted to research at the above mentioned school. It provides a manual for possible corrections of students' knowledge and for making educational process more effective, by means of prepared teaching aid of the specialized terminology for waiters.

Klíčová slova

Učební obor Kuchař-číšník, absolvent, žák, učitel, odborné názvosloví, výrazy, terminologie, gastronomie, vyučovací pomůcka, znalostní úroveň, odborný předmět, závěrečné zkoušky, Školní vzdělávací program Apprenticeship Cook, waiter, graduate student, pupil, teacher, graduate, professional terminology, expressions, terminology, gastronomy, teaching aid, knowledge level, specialized course, final examinations, school educational program

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 22. 4. 2010

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 27. 5. 2010
• Vedoucí: PaedDr. Jan Šťáva, CSc.

Masarykova univerzita

Pedagogická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Učitelství pro střední školy / Učitelství odborných předmětů pro základní a střední školy - specializace obchod a služby