Robotizace hotelnictví – postavení robotů a jejich budoucí vývoj

Bc. Tomáš Roller

Diplomová práce

Robotization of the hotel industry - the status of robots and their future development

Anotace:

Práce, jejímž cílem je identifikovat současné postavení robotů v hotelnictví a restauračních provozech a odhadnout jejich budoucnost, pojednává primárně o robotické obsluze a problematice jejího přijetí ze stran zákazníků a také problematice její implementace a provozu z pohledu provozovatelů majitelů gastronomických či hotelových zařízení. V práci jsou objasněny termíny jako robotizace a popsána současná úloha robotů v hotelnictví. Následně jsou v práci vyhodnoceny dva výzkumy – jeden kvantitativní, zaměřený na zákazníky gastronomických a hotelových zařízení a jeden kvalitativní, který byl veden metodou osobních rozhovorů mezi provozovateli a majiteli vybraných hotelů a restaurací. Mimo to je v práci vyhodnocen jeden kratší rozhovor se zástupcem společnosti Bettaroe Robotics, která je dodavatelem robotů pro odvětví hotelnictví v České republice. V části výstupy a poznatky práce jsou pak shrnuty výsledky obou výše zmíněných výzkumů a komentář autora k nim, stejně tak jako možná řešení problémů, které vzešli z výzkumů. Závěr je pak shrnutím práce a obsahuje vyhodnocení stanovených výzkumných otázek a hypotézy.

Abstract:

The thesis, which aims to identify the current position of robots in the hotel and restaurant industry and to estimate their future, deals primarily with robotic service and the issue of its acceptance by customers, as well as the issue of its implementation and operation from the perspective of operators of gastronomic or hotel facilities. The paper explains terms such as robotization and describes the current role of robots in the hotel industry. Subsequently, two researches are evaluated in the thesis – one quantitative, focused on customers of catering and hotel establishments, and one qualitative, which was conducted using the method of personal interviews between managers and owners of selected hotels and restaurants. In addition, one shorter interview with a representative of Bettaroe Robotics, a supplier of robots for the hotel industry in the Czech Republic, is evaluated in the thesis. The results and findings section of the thesis then summarizes the results of the two aforementioned researches and the author's comments on them, as well as possible solutions to the problems that arose from the researches. The conclusion is a summary of the thesis and contains an evaluation of the research questions and hypotheses.

Klíčová slova

Bellabot, gastronomie, hotelnictví, personál, robotizace, robotická obsluha, gastronomy, hotel industry, personnel, robotization, robotic service

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 12. 6. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 4. 9. 2024
• Vedoucí: Ing. Štěpán Chalupa, Ph.D.
• Oponent: Ing. Martin Kocourek

University College Prague – Vysoká škola mezinárodních vztahů a Vysoká škola hotelová a ekonomická s.r.o.

Magisterský studijní program / obor:
Hotelnictví, cestovní ruch a marketing / Marketingový management v cestovním ruchu a hotelnictví