Analýza nákladů při produkci mléka

Karolína Lhotská

Bachelor's thesis

Cost analysis of milk production

Abstract:

Bakalářská práce pojednává o nákladech na mléčnou produkci vybraného podniku. Zvoleným podnikem je Zemědělské družstvo Kochánov, které se nachází v Kraji Vysočina a obhospodařuje půdu o velikosti 770,64 ha v bramborářské oblasti. Družstvo se zabývá ze 40% svého fungování rostlinnou produkcí a 60% tvoří produkce živočišná. Družstvo se specializuje na chov holštýnského skotu. V práci jsou zanalyzovány náklady mezi léty 2011 až 2018 s naznačením budoucího vývoje pro rok 2019.Praktická část zahrnuje analýzu nákladu při produkci mléka v daném podniku. Jedná se o analýzu jednotlivých položek nákladů mezi léty 2011 až 2019. Tyto jednotlivé náklady jsou převedeny dle metodiky Ústavu zemědělské ekonomiky a informací (dále jen ÚZEI) na náklady v korunách českých na 100 krmných dnů. Přepočtené jednotlivé náklady jsou dále porovnány s výsledky ÚZEI. Dále jsou pro úplnost uvedeny i ceny chlévské mrvy a výkupní ceny mléka, jak u zemědělského družstva tak z výsledků ÚZEI pro dané roky. U zemědělského družstva došlo k největším výkyvům u nákladů na nakoupená krmiva, které byly výrazně vyšší než výsledky nákladů ÚZEI. Naopak u vlastních krmiv byl tento trend opačný. Náklady na výrobní režii výrazně převyšovaly výsledky výzkumu ÚZEI, naopak odpisy dlouhodobého hmotného a nehmotného majetku vykazovaly výražně nižší hodnoty, což bylo zapříčiněno stářím stáje, kde nebyla provedena žádná výraznější rekonstrukce, která by ovlivnila výši odpisů. Nejbližší rekonstrukce, která ovlivní tyto náklady, je naplánována na čtvrté čtvrtletí roku 2019.

Abstract:

The bachelor thesis deals with the cost of dairy production of a selected company. The selected company is the Zemědělské družstvo Kochánov, which is located in the Vysočina Region and manages 770.64 ha of land in the potato area. The cooperative is deal in 40% of its functioning plant production and 60% are animal production. The cooperative specializes in breeding Holstein cattle. The thesis analyzes costs between 2011 and 2018 with an indication of future development for 2019.The practical part includes an analysis of the cost of milk production in the company. It is an analysis of individual cost items between years 2011 and 2019. These individual costs are converted according to the methodology of the Ústav zemědělské ekonomiky a informací (hereinafter ÚZEI) into costs in Czech crowns per 100 feed days. Recalculated individual costs are further compared with results of ÚZEI. In addition, for the sake of completeness, the prices of livestock manure and purchase prices of milk are given, both for the agricultural cooperative and for the results of the ÚZEI for the given years.The agricultural cooperative experienced the biggest fluctuations in the costs of purchased feed, which were significantly higher than the results of costs of the ÚZEI. On the other hand, this trend was the opposite for own feed. The costs of production overhead significantly exceeded the results of the ÚZEI research, while depreciation of tangible and intangible fixed assets showed significantly lower values, which was caused by the age of the stable, where no major reconstruction was carried out, which would affect the depreciation. The next reconstruction, which will affect these costs, is planned for the fourth quarter of 2019.

Keywords

mléko, náklady, produkce mléka, dojný skot, analýza, zemědělské družstvo

Keywords

costs, milk production, milked cattle, analysis, milk, cooperative farm

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 23. 3. 2020

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Jiří Mach, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Bachelor programme / field:
Economics and Management / Economics and Management