Vliv intenzity výživy na produkční užitkovost a ekonomiku produkce vepřového masa

Bc. Tereza Vylítová

Master's thesis

Influence of feed restriction on fattening performance and economy efficiency of pork production

Anotácia:

Chov prasat má v České republice dlouhou tradici. V posledním desetiletí jsou však čeští producenti vystaveni tvrdému konkurenčnímu prostředí, který přichází ze zahraničí. Stavy prasat se tak začaly snižovat a bylo za potřebí vymyslet způsoby, jak se vyrovnat zahraničním producentům prasat. Jedním ze způsobů je zlepšit ekonomiku podniku.Cílem diplomové práce bylo vyhodnotit vliv různé úrovně restrikce krmiva na intenzitu růstu, konverzi krmiva, utváření jatečných těl prasat a vyhodnotit náklady na produkci a tržby za vepřové maso v závislosti na intenzitě výživy. Bylo vybráno 72 prasat, která se rozdělila s ohledem na pohlaví na 2 skupiny. Tyto skupiny stejného pohlaví byly dále rozděleny do tří podskupin po 24 kusech. Test trval od 6 kg živé hmotnosti prasat do cca 119 kg živé hmotnosti. U každé skupiny se sledovalo několik ukazatelů výkrmnosti. Nejprve se hodnotila výkrmnost testovaných prasat, kde se sledovala denní spotřeba krmiva, konverze krmiva a průměrný denní přírůstek. V průběhu výkrmu se také sledoval průběh tvorby svaloviny, který poté měl vliv na klasifikaci jatečných těl. Všechny tyto ukazatele se porovnávaly mezi skupinami, vytvořenými dle míry krmení. Na závěr se vyhodnotila ekonomika produkce v závislosti na dosahované užitkovosti. Kde se po odečtení nákladů od tržeb za kus zjistil zisk či ztráta a také následná nákladová rentabilita dané skupiny.Výsledkem bylo, že míra přijímaného krmiva neovlivňovala konverzi krmiva. S vyšším množství přijatého krmiva se zvýšil i průměrný denní přírůstek. Díky rychlejšímu růstu, byla skupina krmena adlibitně poražena v nižším věku. Podíl svaloviny se u ní snižoval rychleji a prasata v ní byly tučnější. Čím restrikce krmiva byla vyšší, tím se podíl svaloviny zvyšoval. Díky zmasilejším tělům byla skupina lépe klasifikována a oceněna. Po sečtení hodnot ovlivňující tržby a náklady, které se poté odečetly, nejvyššího zisku dosahovala třetí skupina. Rozdíly mezi pohlavím byly následující. Prasničky měly zmasilejší těla než vepříci. Jejich ziskovost byla v každé skupině přes 200 Kč vyšší na skupinu. Ziskovost byla u skupin s omezeným krmením nejvyšší. Je potřeba si uvědomit, že je u těchto skupin delší doba turnusu a snižuje se tak obrátkovost. Pokud si chovatel vybere krmení adlibitním způsobem, je nutné mít v chovu dostačující reprodukci. Díky kratší době výkrmu je potřeba zvýšit obrátkovost a mít dostatečný počet selat.

Abstract:

Pig breeding has a long tradition in Czech Republic. In the last decade, however, Czech producers have been exposed to a tough competitive environment that comes from abroad. The number of pigs thus began to decline and it was necessary to devise ways to cope with foreign pig producers. One way is to improve the business economy.The aim of the diploma thesis was to evaluate the effect of different levels of feed restriction on growth intensity, feed conversion, pig carcass formation and to evaluate the costs of production and sales of pork depending on the intensity of nutrition. 72 pigs were selected and divided into 2 groups according to sex. These same-sex groups were further divided into three subgroups of 24 each. The test lasted from 6 kg live weight of pigs to about 119 kg live weight. Several fattening indicators were monitored for each group. First, the fattening of the tested pigs was evaluated, where the daily feed consumption, feed conversion and average daily gain were monitored. During fattening, the course of muscle formation was also monitored, which then had an effect on the classification of carcasses. All these indicators were compared between the groups, created by the degree of feeding. Finally, the economics of production were evaluated depending on the achieved efficiency. Where, after deducting costs from unit sales, a profit or loss was found, as well as the subsequent cost profitability of the group.As a result, the rate of feed intake did not affect feed conversion. With a higher amount of feed received, the average daily gain also increased. Due to the faster growth, the group was fed adlibitatively slaughtered at a younger age. The proportion of muscle decreased faster and the pigs were fatter. The higher the feed restriction was, the higher the proportion of muscle was. Due to the more fleshy bodies, the group was better classified and valued. After adding up the values affecting sales and costs, which were then deducted, the third group achieved the highest profit. The differences between the sexes were as follows. Sows had more fleshy bodies than pigs. Their profitability was over CZK 200 higher per group in each group.Profitability was highest in the restricted feeding groups. It is necessary to realize that these groups have a longer turnaround time and thus reduce turnover. If the breeder chooses to feed in an ad libitum manner, it is necessary to have sufficient reproduction in the breeding. Due to the shorter fattening time, it is necessary to increase turnover and have a sufficient number of piglets.

Kľúčové slová

prase, výkrm, restrikce krmiva, ekonomika

Keywords

pig, fattenin, feed restrictions, economy

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 22. 7. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Vedúci: doc. Ing. Jaroslav Čítek, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Master programme / odbor:
Animal Science / Animal Nutrition and Dietology