Mechanické vlastnosti olív ako faktor ovplyvňujúci ich akosť – Klaudia Dudášová
Klaudia Dudášová
Bakalářská práce
Mechanické vlastnosti olív ako faktor ovplyvňujúci ich akosť
Mechanické vlastnosti oliv jako faktor ovlivňující jejích jakost
Anotace:
Bakalářská práce je zaměřena na mechanické vlastnosti oliv a faktory, které jich ovlivňují. Úvodní část práce je věnovaná základní charakteristice olivového plodu a technologickým procesům, které ovlivňují texturu oliv. Největší vliv má dozrávání, sběr, posklizňová manipulace, doprava a zpracování oliv. Na texturu také vplývá anatomie plodu, proto je potřebné ji správně stanovit. Určením mechanických …víceAbstract:
The bachelor thesis is focused in the mechanical properties of olive fruits and factors that influence them. The introductory part of the thesis deals with basic characteristics of olive fruit and technological processing influencing the texture of olives. The most influence have ripening, harvesting, postharvest manipulation, transporting and processing of olives. Anatomy of fruits also influences …víceAbstract:
Bakalárska práca je zameraná na mechanické vlastnosti olív a faktory, ktoré ich ovplyvňujú. Úvodná časť práce je venovaná základnej charakteristike olivového plodu a technologickým procesom, ktoré ovplyvňujú textúru olív. Najväčší vplyv má dozrievanie, zber, pozberová manipulácia, doprava a spracovanie olív. Na textúru tiež vplýva anatómia plodu, preto je potrebné ju správne stanoviť. Určením mechanických …více
Jazyk práce: slovenština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 25. 4. 2016
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: doc. Ing. Šárka Nedomová, Ph.D.
Citační záznam
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendelova univerzita v Brně
Agronomická fakultaBakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie potravin
Práce na příbuzné téma
-
Mechanické vlastnosti polykarbonátu, akrylonitril-butadien-styrenu, jejich směsí a jejich tahové vlastnosti za zvýšené teploty
Marek Škorec -
Vliv struktury a mechanických vlastností povrchů na biomechanické vlastnosti buněk
Šimon Klimovič -
Vliv nahrazení kameniva asfaltovým recyklátem na mechanické a chemicko-fyzikální vlastnosti betonu
Vojtěch Zmek -
Vliv bodových defektů na stabilitu a mechanické vlastnosti nitridů a oxidů
Nikola Koutná -
Titanové nanotrubičky - příprava, mechanické vlastnosti a stabilita
Benjamín Andreides -
Mechanické vlastnosti biomolekul
Ivo Durník -
The mechanical regulation of mRNA homeostasis in heart failure
Fabiana Martino -
Vlastnosti cementových past s využitím stavebního odpadu
Zdeněk Janovský
Název
Vložil
Vloženo
Práva