Interkulturní kompetence žáků středních odborných škol gastronomického zaměření

Jiřina HOLOTOVÁ

Bakalářská práce

Intercultural Competence of Students of Vocational Gastronomic Schools

Anotace:

Bakalářská práce se zabývá problematikou interkulturních kompetencí žáků středních odborných škol s gastronomickým zaměřením. Prověřuje úroveň těchto kompetencí před vstupem žáků do profesního života. Zaměřuje se při tom na možnosti škol a učitelů, na aplikaci multikulturní výchovy do výuky, na reálné možnosti rozvoje interkulturních kompetencí u žáků. Teoretická část věnuje pozornost především interkulturní komunikaci a multikulturní tématice. Výzkumná část je složena z analýz školních dokumentů, dotazníkového šetření mezi žáky, rozhovory s řediteli škol. Součástí práce jsou i ukázky praktické aplikace výukových programů do vyučování odborných předmětů.

Abstract:

This thesis deals with the intercultural skills of students of secondary vocational schools with gastronomic orientation. It checks the level of competence before students start their professional lifes. It focuses on the possibilities of schools and teachers on the application of multicultural education in teaching, and on the realistic opportunities that develope intercultural skills among pupils. The theoretical part gives particular attention to intercultural communication and multicultural issues. The research consists of analysis of school documents, a questionnaire survey among students, interviews with headmasters. There are also examples of the practical application of educational programmes in teaching technical subjects.

Klíčová slova

gastronomické zaměření, hotelnictví, interkulturní kompetence, interkulturní komunikace, interkulturní senzitivita, multikulturalismus, multikulturní výchova, odborné školy, průřezová témata, vzdělávací programy

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 23. 6. 2011

Zveřejnit od: 1. 1. 2099

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 2. 9. 2011
• Vedoucí: Mgr. Markéta Zachová

ZÁPADOČESKÁ UNIVERZITA V PLZNI

Fakulta pedagogická

Bakalářský studijní program / obor:
Specializace v pedagogice / Učitelství praktického vyučování a odborného výcviku