Role estetického cítění v managementu stravovacích služeb

Pavla Tichá

Bachelor's thesis

The role of aesthetics in the management of catering facilities

Abstract:

Bakalářská práce se zabývá aplikováním estetických prvků ve stravovacích zařízeních a poukazuje na jejich důležitost. Představuje estetické prvky jakožto jedinečný prvek, který zlepšuje postavení podniků na trhu. Cílem práce je zjistit, jakou roli hrají estetické prvky ve stravovacích službách z pohledu provozovatelů stravovacích zařízení v Liberci. Práce se věnuje specifikům managementu a marketingu stravovacích služeb a následně se zabývá estetikou a jejím aplikováním ve stravovacích službách a marketingu. Empirická část se zaměřuje na dotazníkové šetření mezi majiteli a manažery stravovacích zařízení v Liberci. Součástí práce je také průzkum webových stránek. Veškeré poznatky jsou v práci zhodnoceny a na jejich základě jsou navrhnuta doporučení, která by mohla provozovatelům stravovacích služeb pomoci. Výsledky ukazují, že většina podniků využívá estetické prvky jako marketingový nástroj.

Abstract:

This bachelor thesis discusses the application of aesthetic elements in catering facilities and points out their importance. It represents aesthetic elements as a unique element that improves the market position of companies. The aim of this bachelor thesis is to find out what role the aesthetic elements play in catering services from the perspective of operators of catering facilities in Liberec. The thesis deals with the specifics of management and marketing of catering services and subsequently it deals with aesthetics and its application in catering services and marketing. The empirical part focuses on the questionnaire survey among owners and managers of catering facilities in Liberec. The thesis also contains a web survey. All findings are evaluated and based on them recommendations that could help operators of catering services are suggested. The results show that most companies use aesthetic elements as a marketing tool.

Keywords

estetika, design, management stravovacích služeb, marketing

Keywords

aesthetics, design, catering services management, marketing

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 28. 4. 2020

Thesis defence

• Date of defence: 25. 5. 2020
• Supervisor: Mgr. Michal Trousil, Ph.D.
• Reader: Mgr. Dagmar Hrušová, Ph.D.

University of Hradec Králové

Faculty of Informatics and Management

Bachelor programme / field:
Ekonomika a management / Management cestovního ruchu