Historie medového těsta, výrobní postup, různé metody zdobení perníčků a příprava různých druhů výrobků z medového těsta

Bc. Petra Vránová

Bakalářská práce

Anotace:

Práce pojednává o historii medového těsta, jednotlivých úpravách surovin a jejich získávání. Práce pokračuje výrobním postupem, pečením, zdobením, trvanlivostí, balením a hygienickými požadavky na jednotlivé suroviny a skladování či prodej výrobků. Na konci práce je několik obrázkových příloh, které by měly motivovat jednotlivé žáky ke zdobení a mohou jim pomoci při vlastním vytváření nových ozdob. Doufám, že práce bude přínosem nejen pro učitelé odborných předmětů nebo odborného výcviku, ale hlavně přínos pro žáky jak stávající, tak přítomné.

Abstract:

Work handles about story honeyed dought, single adjustments raw material and their obtaining. Work continues production progress, roast meat, ornamentation, durability, package and hygienic requirements on individual raw materials and stocking or sale products. At the end work is several pictorial supplementsthat the would have had motivate individual pupils to ornamentation and can they help at own generation new trimming. I hopethat the work will contribution not only for teachers special articles or special training, but largely contribution for pupils how current, so attendant.

Klíčová slova

Charakteristika žáka a učitele, med, mouka, vejce, cukr, koření. Character reaping and teacher, honey, flour, egg, sugar, spice.

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 27. 6. 2006

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 13. 6. 2006
• Vedoucí: Mgr. et Mgr. Karel Ouroda, Ph.D.

Masarykova univerzita

Pedagogická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Specializace v pedagogice / Učitelství praktického vyučování