Vliv přídavku oleje do krmiva modelového organismu na zastoupení mastných kyselin ve vybraných tkáních

Bc. Linda Kaňoková

Diplomová práce

The effect of dietary oil addition to the feed of model organism on the deposition of fatty acids of selected tissues

Anotace:

Diplomová práce se zabývá vlivem obohacení krmiva o různé typy olejů na zastoupení mastných kyselin ve vybraných tkáních modelového organismu. Čtyřicet samců pokusných potkanů, kmene Wistar Albino, bylo rozděleno do čtyř skupin a krmeno po dobu 10 týdnů denně ad libitum standardní směsí krmiva s přídavkem 8 % palmového, 8 % světlicového, 8 % rybího oleje nebo 8 % oleje z mořské řasy Schizochytrium sp. Potkani měli rovněž volný přístup k pitné vodě. Ze vzorků tkání (jaterní, svalové, viscerální tukové) byl extrahován tuk, který byl upraven na methylestery a analyzován pomocí plynové chromatografie. Z výsledků experimentu vyplývá, že přídavkem různých druhů olejů do krmiva modelového organismu lze ovlivnit depozici mastných kyselin v jeho tkáních. Přídavkem rybího oleje a oleje z mořské řasy Schizochytrium sp. došlo ke statisticky významnému snížení (p < 0,05) poměru PUFA n-6/n-3 ve všech pozorovaných tkáních na hodnotu rovnou nebo menší 1 ve srovnání s přídavkem palmového a světlicového oleje, což je považováno za příznivé pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění.

Abstract:

The Master's thesis deals with the effect of feed enrichment with various types of oils on the deposition of fatty acids in selected tissues. Forty male Wistar Albino rats were divided into four groups and fed for 10 weeks daily ad libitum with a basic feed mixture enriched with 8 % palm, 8 % safflower, 8 % fish oil or 8 % microalgae Schizochytrium sp. oil. Rats had also free access to the drinking water. Fat from the tissue samples (liver, muscle, visceral fat) was extracted, converted to methyl esters and analyzed with usage of gas chromatography. The results of the experiment show that the addition of various types of oils to the feed of model organism can influence the deposition of fatty acids in its tissues. The addition of fish oil and microalgae Schizochytrium sp. oil caused statistically significant decrease (p < 0,05) in the ratio of PUFA n-6/n-3 in all observed tissues to a value of 1 or less compared to the addition of palm and safflower oil. Low ratio of n-6/n-3 polyunsaturated fatty acids is considered to be more desirable in reducing the risk of cardiovascular diseases.

Klíčová slova

lipidy, plynová chromatografie, potkani, MUFA, SFA, PUFA

Keywords

gas chromatography, rats, SFA, MUFA, PUFA, lipids

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 23. 4. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Veronika Rozíková, Ph.D.
• Oponent: Soňa Bogdanovičová, externi

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Ekotrofologie