Inovace obsahu výuky odborných předmětů

Michaela ONDRUCHOVÁ

Bakalářská práce

Innovation of teaching vocational subjects

Anotace:

Bakalářská práce je zpracována na téma ?Inovace obsahu výuky odborných předmětů?. Touto inovací se rozumí zakomponování nového předmětu Sommelierství ? nauky o víně, mezi běžně vyučované odborné předměty na středních odborných školách s gastronomickým zaměřením. Předmětem práce bylo formou dotazníkového šetření zhodnocení aktuální situace vyučování předmětu Sommelierství na odborných školách a zájmu žáků o studium tohoto předmětu. Hlavním cílem práce bylo vytvoření učebního textu, který by byl využitelný pro nově zavedený nebo již vyučovaný předmět Sommelierství. Učební text se tak stane novým nástrojem pro snadnější, přehlednější a komplexnější přípravu žáků k úspěšnému absolvování tohoto předmětu a zvýšení odborných znalostí a dovedností nezbytných pro jejich budoucí povolání.

Abstract:

The Bachelor Thesis is focused on the topic of ?Innovation in the teaching content of vocational subjects?. In this context, by innovation is meant the introduction of a new subject called Sommeliership- the wine science, which is included in the curriculum of secondary schools specialized in gastronomy. The objective of the thesis was to evaluate the current situation in secondary schools by means of a survey, which should gather information about the potential interest of students in the subject. The main aim of the thesis was to design an instructional text, which could be used in both newly introduced subject and already existing subject Sommeliership. The instructional text can become a new tool for easier, better-organized and more complex preparation of students for successful completion of this subject, and moreover for improving their specialized knowledge and skills necessary for their future career.

Klíčová slova

Sommelierství, učební text, vinařství, výroba vína, servis vína

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 31. 3. 2015

Zveřejnit od: 31. 3. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Alena Lacková

OSTRAVSKÁ UNIVERZITA V OSTRAVĚ

Pedagogická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Specializace v pedagogice / Učitelství odborných předmětů - specializace obchod a služby