Bc. Iveta Klabenešová
Master's thesis
Reologické vlastnosti včelího medu
Rheological Properties of Honey
Abstract:
Tato diplomová práce byla zaměřena na reologické vlastnosti medu. Ve své teoretické části se práce zabývala medem v širší rovině: produkcí medu, obecnou charakteristikou, vznikem, členěním medu, jeho fyzikálně-chemickými vlastnostmi. Poslední kapitola v teoretické části byla věnovaná obecné reologii kapalin a reologickým vlastnostem medu. Praktická část byla zaměřena na reologické vlastnosti konkrétních …moreAbstract:
This diploma thesis was focused on the rheological properties of honey. In the theoretical part of the work, there I occupied with the honey from a wider point of view: its production, general characteristics, fabrication, classification and its physical and chemical properties. The last chapter of the theoretical part dealt with the general rheology of liquids and with the rheological properties of …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 27. 4. 2017
Thesis defence
- Supervisor: Ing. Vojtěch Kumbár, Ph.D.
Citation record
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendel University in Brno
Faculty of AgriSciencesMaster programme / field:
Chemistry and Food Technology / Food Technology
Theses on a related topic
-
Fyzikální vlastnosti biomembrán
Jana HEINZOVÁ -
Tokové vlastnosti tekutých vaječných hmot
Martin Doležal -
Reologické vlastnosti tekutých vaječných hmot při pasteračních teplotách
Hana Krišová -
Reologické vlastnosti žloutků slepičích vajec v průběhu skladování
Lucie Pavková -
Vliv aditiv na reologické vlastnosti ovocných a zeleninových pyré
Roman Šebela -
Reologické vlastnosti tavených syrov
Michaela Kardošová -
Reologické vlastnosti kravského, kozího a ovčího mléka
Veronika Písaříková -
Reologické vlastnosti smetany
Miroslava Škopíková
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights