Střední hotelové školy a trh práce ve vybraném regionu

Bc. Martina Táborská

Master's thesis

Secondary schools of Hospitality and labour market in the selected region

Abstract:

Diplomová práce na téma Střední hotelové školy a trh práce ve vybraném regionu pojednává o dalším vzdělávání učitelů odborných předmětů působící na středních hotelových školách v Praze. Práce na další vzdělávání učitelů odborných předmětů nahlíží jako na důležitý a významný faktor ovlivňující úspěšnost a adaptabilitu žáků na trhu práce. Učitelé odborných předmětů jsou podstatným subjektem ve vzdělávacím procesu, který teoreticky i prakticky vzdělává žáky a má vliv na jejich budoucí život a uplatnění ve společnosti. Právě z těchto zmíněných důvodů je osobnost učitele odborných předmětů ve vzdělávacím systému nezastupitelná a další vzdělávání je cesta k rozvoji znalostí a dovedností zmíněných učitelů a tím pádem i lepšího uplatnění žáků. Hlavním cílem diplomové práce je na základě výzkumu vymezit a specifikovat podobu uplatňovaných politik a plánů dalšího vzdělávaní učitelů odborných předmětů na středních hotelových školách v Praze, analyzovat postoje těchto učitelů a určit užitek vybraných vzdělávacích forem dalšího vzdělávání. Pro to, aby byl naplněn cíl práce, je využita metoda strukturovaného rozhovoru a metoda elektronického dotazníku, tedy metody primárního sběru dat formou dotazování. Za optimální metodu pro hodnocení užitku vzdělávacích aktivit je zvolena metoda párového porovnávání. Ze zjištěných výsledků vyplývá, že ředitelé středních hotelových škol vnímají další vzdělávání za důležitou oblast a snaží se v tomto směru učitele podporovat. Největší užitek mají pro učitele odborných předmětů odborné kurzy z oboru gastronomie, hotelnictví a cestovního ruchu zaměřené na praktickou ukázku. Z tohoto důvodů je součástí práce návrh odborného kurzu, jehož pořadatelem by mohla být Vysoká škola hotelová v Praze 8, spol. s. r. o. Dalšímu vzdělávání je třeba věnovat více pozornosti. Je nutné zlepšit nabídku vzdělávacích aktivit dalšího vzdělávání, zvýšit zájem učitelů a přijmout určitá opatření ke zlepšení celého systému dalšího vzdělávání.

Abstract:

Master´s Dissertation on topic Secondary schools of Hospitality and labour market in the selected region is about further education of teachers of vocational subjects secondary schools of Hospitality in Prague. This dissertation further education of teachers of vocational subjects assesses as an important and significant factor affecting the success and adaptability of students in the labour market. These mentioned teachers are essential objects in the educational process, which theoretically and practically educates students and affects their future life and their role in society. From these reasons, is the personality of the teacher of vocational subjects in the educational system irreplaceable and further education is the way how to develop the knowledge and skills of these teachers and also how to improve results students at the labour market. The main aim of this dissertation is on the base of research to define and specify the form of applied policies and plans of further education of teachers of vocational subjects in secondary schools of hospitality in Prague, analyze the attitudes of these teachers and determine the utility of selected educational forms of further education. Is used method of structured interview and method of electronic questionnaire. As an optimal method for evaluating the utility of educating activities is chosen method of paired comparisons. The results show that the directors of secondary schools of hospitality perceive the further education as an important sphere and they make efforts to encourage teacher in this sphere. The greatest utility for teachers of vocational subjects has specialized courses in the field of gastronomy, hospitality and tourism. The part of this dissertation is proposal of specialized courses. Further education should be given more attention. It is necessary to improve the offer of educational activities of further education, increase the interest of teachers and take measures to improve whole system of further education.

Keywords

další vzdělávání, Praha, profesní rozvoj, střední hotelová škola, trh práce, učitel odborných předmětů, žák. further education, labour market, Prague, professional development, secondary school of Hospitality, student, teacher of vocational subjects.

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 16. 6. 2015

Thesis defence

• Date of defence: 3. 9. 2015
• Supervisor: RNDr. Jan Žufan, Ph.D.
• Reader: Ing. Martina Beránek, Ph.D.

Institute of Hospitality Management in Prague

Master programme / field:
Gastronomy , Hospitality Management and Tourism / Hospitality and Spa Management