Využití gastronomických trendů v restauračním menu – Jiřina Macková
Jiřina Macková
Bachelor's thesis
Využití gastronomických trendů v restauračním menu
Use of gastronomic trends in restaurants menu
Abstract:
Cílem bakalářské práce je analýza a návrh využití nových trendů v restauračním menu v restauraci Black Kale v Ostravě. V teoretické části je první kapitola věnována gastronomií a zdravé výživě. Druhá kapitola popisuje pohostinství a stravovací služby. Třetí kapitola se zabývá popisem podniku Black Kale. Součástí práce bude také porovnání využití nových trendů v restauraci. V praktické části bude specifikována …moreAbstract:
The aim of the bachelor thesis is to analyze and propose the use of new trends in the restaurant menu in the Black Kale restaurant in Ostrava. In the theoretical part, the first chapter is devoted to gastronomy and healthy nutrition. The second chapter describes hospitality and catering services. The third chapter deals with the description of the Black Kale company. Part of the work will also be a …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 27. 4. 2020
Identifier:
https://is.slu.cz/th/za3zy/
Thesis defence
- Date of defence: 1. 6. 2020
- Supervisor: doc. Ing. Pavlína Pellešová, Ph.D.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
MACKOVÁ, Jiřina. \textit{Využití gastronomických trendů v restauračním menu}. Online. Bachelor's thesis. Opava: Silesian University in Opava, School of Business Administration in Karvina. 2020. Available from: https://theses.cz/id/2yqwg4/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Slezská univerzita v Opavě, Obchodně podnikatelská fakulta v KarvinéSilesian University in Opava
School of Business Administration in KarvinaBachelor programme / field:
Economics and Management / Business Economics and Management
Theses on a related topic
-
Vlivy gastronomie na výživu a zdraví spotřebitele
Radka Smržová -
Gastronomie v Pardubickém kraji
Soňa Sedláčková -
Stravování a zdravá výživa lidí ve fitness centrech
Adéla Staňková -
Webové stránky českých restaurací a zdravá výživa
Linda Králová -
Nabídka a kvalita služeb v gastronomii
Elizaveta Kuznetsova -
Gastronomie a zdravý životní styl
Zdeněk ELFMARK -
Využití nových trendů a inovací v nabídce restaurace
Anna Zapletalová -
Menu engineering and its use in gastronomy
Zdeněk Juráň