Sledování metabolismu isoflavonů během kultivace bachorové tekutiny v bioreaktoru za podmínek subakutní acidózy

Bc. Emílie Kratochvílová

Diplomová práce

Monitoring of the isoflavone metabolism during the rumen fluid cultivation in a bioreactor under subacute acidosis conditions

Anotace:

Isoflavony jsou látky vznikající jako sekundární metabolity v rostlinách z čeledi Leguminosae, které jsou běžně konzumované člověkem i hospodářskými zvířaty. Poté, co se dostanou do organismu, mohou zde být dále metabolizovány a distribuovány do různých tkání. U dojnic nejintenzivnější metabolické pochody těchto látek probíhají v bachoru a mohou být výrazně narušeny stavem zvaným subakutní ruminální acidóza. Cílem této diplomové práce bylo provést dva paralelní běhy kultivace bachorové tekutiny v bioreaktorech, ve kterých byly simulovány podmínky subakutní ruminální acidózy. Tato práce sloužila jako pilotní experiment pro zavedení a optimalizaci acidózy pro budoucí kultivace. Dále v praktické části bylo provedeno měření hladiny isoflavonů a těkavých mastných kyselin, kdy byl pozorován rozdíl v produkci během kontrolních fyziologických podmínek vzhledem k podmínkám subakutní acidózy. Pozorované změny nebyly téměř ve všech případech statisticky významné (P > 0,05).

Abstract:

Isoflavones are compounds that are made as secondary metabolites in a plant family Leguminosae, which are ordinarily consumed by humans as well as livestock. Isoflavones can be further metabolized and transported into various tissues after getting to the living organism. When it comes to dairy cows, the most intense metabolic processes take place inside of the rumen and can be disrupted by an undesirable condition called subacute ruminal acidosis. This diploma thesis aimed to perform two parallel cultivation of the ruminal flu-id in bioreactors, where also conditions of the subacute ruminal acidosis were simulated. This work serves as a pilot experiment for the implementation and optimization of future cultivations with acidosis conditions. The measurement of isoflavones and volatile fatty acids levels was performed in a practical part, where a comparison was done between the production of these compounds during control physiological and subacute ruminal acidosis conditions. There was no statistically significant difference in the level of production in almost all of the cases (P > 0,05).

Klíčová slova

isoflavony, těkavé mastné kyseliny, subakutní ruminální acidóza, ruminální tekutina, vysokoúčinná kapalinová chromatografie, plynová chromatografie

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 19. 5. 2022

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 15. 6. 2022
• Vedoucí: prof. Mgr. Tomáš Kašparovský, Ph.D.
• Oponent: Mgr. Jiří Kučera, Ph.D.

Masarykova univerzita

Přírodovědecká fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Biotechnologie / Biotechnologie