Alkoholické a jiné syrovátkové nápoje – Bc. Stanislava Malá
Bc. Stanislava Malá
Master's thesis
Alkoholické a jiné syrovátkové nápoje
Alcoholic and other whey beverages
Anotácia:
Souhrn Ve své diplomové práci "Alkoholické a jiné syrovátkové nápoje" jsem se v teoretické části věnovala funkčním a výživově -- fyziologickým vlastnostem syrovátky a syrovátkových bílkovin neboť se syrovátka pyšní vysokou biologickou hodnotou. V první části popisuji složení a význam syrovátky. Dále se věnuji syrovátkovým bílkovinám a jejich povrchově aktivním a funkčním vlastnostem. Ve své práci jsem …viacAbstract:
Summary In my thesis, "Alcoholic and other whey beverages" I was in the theoretical part devoted functional and nutritional - physiological characteristics of whey and whey protein because whey boasts high biological value. In the first section I describe the composition and significance of whey and I pay attention to the surfactant and physiological properties of whey proteins. In my study, I also …viac
Jazyk práce: Czech
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 10. 4. 2015
Obhajoba závěrečné práce
- Vedúci: Ing. Veronika Legarová, Ph.D.
Citační záznam
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůCzech University of Life Sciences Prague
Faculty of Agrobiology, Food and Natural ResourcesMaster programme / odbor:
Nutrition and Foodstuffs / Nutrition and Foodstuffs
Práce na příbuzné téma
-
Theory and Practice of a Translation of a Technical Text from the Field of Sensory Analysis of Wine
Marie Chmelinová -
Sensory evaluation of fruit beverages treated with natural preservatives of plant origin
Charanpreet Kaur -
Senzorická analýza piva
Marek Jaroš -
Senzorická analýza jedlého hmyzu dostupného v České republice
Karolína Bartáková -
Senzorická analýza vybraných komodit s náhradními sladidly vhodnými pro pacienty s diabetes mellitus
Kristýna Kosková -
Senzorická analýza kokosového nápoje
Veronika Kočiková -
Senzorická analýza rostlinného dezertu
Kristina Suková -
Senzorická analýza paštik
Veronika Možnarová
Názov
Vložil
Vložené
Práva