Vliv výše výsevku na tvorbu výnosu a kvalitu pšenice špaldy v ekologickém zemědělství

Bc. Radka Myšková

Diplomová práce

Effect of sowing rate on yield formation and quality of spelt wheat in organic farming

Anotace:

Ekologické zemědělství prošlo během několika posledních desítek let dramatickým vývojem po celém světě a v současnosti je ve světě uznávanou alternativou ke konvenčnímu zemědělství. Tento způsob hospodaření patří k hlavním pilířům trvale udržitelného zemědělství. Zájem spotřebitelů, kteří si uvědomují výhody ekologického zemědělství, o kvalitní biopotraviny rok od roku stoupá. Ve srovnání s ostatními zeměmi Evropské Unie je u nás stále méně rozvinutý trh s bioprodukty, jehož sortiment je pro spotřebitele v některých segmentech stále omezený. Významnou plodinou pro ekologické zemědělství je pšenice špalda, která se do tohoto systému pěstování výborně hodí, navíc je velice často vyhledávána spotřebiteli pro své nutriční vlastnosti.Cílem naší práce bylo prověřit reakci vybraných genotypů ozimé a jarní pšenice špaldy na různou výši výsevku (100, 200, 300, 400 a 500 klíčivých obilek na m2) z pohledu tvorby výnosu a jakosti produkce, porovnat je s kontrolními odrůdami pšenice seté a na základě výsledků vybrat výsevek, který se v daných podmínkách osvědčil nejlépe. Přesné polní maloparcelkové pokusy v ekologickém způsobu pěstovány byly realizovány ve sklizňových letech 2015 a 2017 na Výzkumné stanici Katedry rostlinné výroby Praha – Uhříněves.Zaznamenali jsme určité odlišnosti vzhledem k tvorbě výnosu i jakosti produkce, jak mezi jednotlivými výsevky, tak mezi hodnocenými druhy a genotypy pšenice. U jarních i ozimých genotypů špaldy byl zjištěn posun v dosažení maximálního počtu stébel na rostlinu za kontrolními odrůdami pšenice seté. U pšenice seté i špaldy rostliny z porostů z nízkých výsevků (1,0 MKS a 2,0 MKS/ha) podle předpokladu výrazně více odnožovaly než rostliny z výsevků 4,0 MKS a 5,0 MKS/ha.Současně také rostliny z nízkých výsevků dosahovaly vyšší průměrné hmotnosti sušiny nadzemní biomasy na rostlinu než rostliny z vysokých výsevků 4,0 a 5,0 MKS/ha. U pšenice špaldy, která vytváří vyšší, mohutnější rostliny jsme celkově zaznamenali vyšší hmotnosti sušiny nadzemní biomasy na rostlinu oproti kontrolní pšenici seté.Jarní i ozimá pšenice setá dosáhly vyšších výnosů než sledované odrůdy pšenice špaldy. Jejich výnos se postupně s rostoucím výsevkem navyšoval, a to až po nejvyšší výsevek 5 MKS/ha. U pšenice špaldy jsme zaznamenali nejvyšší výnos při výsevku 3,0 MKS/ha a s navýšením výsevku nad 4,0 MKS/ha docházelo na rozdíl od pšenice seté k poklesu výnosů. Jak u jarních, tak ozimých odrůd pšenice seté i pšenice špaldy jsme zaznamenali snižování HTS s rostoucím výsevkem.Odrůdy pšenice špaldy překonaly kontrolní odrůdy pšenice seté v obsahu N-látek a mokrého lepku v sušině zrna. S růstem výsevku docházelo ke snížení obsahu N-látek i mokrého lepku. Stejný trend byl zaznamenán i v případě sedimentačního indexu – Zelenyho testu. Velmi dobré hodnoty Zelenyho testu dosáhla jarní špalda T. spelta KEW a ozimá špalda Rubiota, které splnily požadavek na hodnotu Zelenyho test pšenice potravinářské – pekárenské (min. 30 ml). Vliv výše výsevku na číslo poklesu byl nejednoznačný a nevýrazný. Hodnocení kvalitativních parametrů ukázalo, že různá struktura porostu může mít dopad na hodnoty jakostních ukazatelů špaldy, v našem případě na obsah N-látek a mokrého lepku v sušině zrna a hodnoty Zelenyho testu.Potvrdil se i předpoklad, že volba vhodného výsevku umožní optimalizovat výnosotvorný proces špaldy. Z našich pokusů vyplývá, že jako optimální pro jarní i ozimou pšenici špaldu se v daných podmínkách jevil výsevek 300 klíčivých obilek na m2, při kterém dosáhly hodnocené genotypy jak uspokojivého výnosu, tak i jakosti produkce. Je však třeba uvést, že pro prov

Anotace:

ozní podmínky by bylo vhodné výsevek mírně navýšit, např. na 350 klíčivých obilek na m2.

Abstract:

Organic farming has undergone dramatic development in the last few decades all over the world, and it is recognised as an alternative to conventional agriculture now. This way of farming is one of the main pillars of sustainable agriculture. The interest in quality organic food from the side of consumers, who are aware of the benefits of organic farming, is increasing year after year. Compared to other countries of the European Union, market in the Czech Republic is still less developed and its range remains limited for consumers in some segments. Spelt wheat is an important crop for organic farming, as it fits very well to this cultivation system; moreover, it is often sought after by consumers due to its nutritional properties. The objective of this thesis was to investigate the reaction of selected genotypes of winter and spring varieties of spelt wheat to different densities of planted grains (100, 200, 300, 400 and 500 germinating seeds per m2) in terms of yield and quality of production, to compare it with the control varieties of wheat and on the basis of the results to choose the density which best thrived in given conditions. Precise field small-scale experiments in the ecological way of farming were carried out in harvesting years 2015 and 2017 at the Research station of the Department of Crop production in Prague – Uhříněves.Certain differences in the yield and quality of production were observed, both between individual quantities per m2 and between evaluated varieties and genotypes of wheat. Improvement in the achieved maximum quantity of stalks per plant was observed in both spring and winter genotypes of spelt wheat, compared to the control common wheat varieties. As it was assumed, low-seed plants (1,0 and 2,0 million germinating seeds seeds/ha) of common wheat as well as of spelt wheat generated more stalks than plants from denser quantities (4,0 and 5,0 million germinating seeds seeds/ha).At the same time, lower densities achieved a higher average dry weight of the above-ground biomass per one plant than plants from higher densities – 4,0 and 5,0 million germinating seeds/ha. In case of spelt wheat, which produces taller, more massive stalks, higher weights of dry matter of the above-ground biomass per plant compared to control group of common wheat were recorded.Spring and winter varieties of common wheat achieved higher yields than monitored varieties of spelt wheat. Their yield gradually increased with growing density of seed, up to the highest quantity of 5,0 million of germinable seeds/ha. In case of spelt wheat, we recorded the highest crop yield at 3,0 million of germinable seeds/ha, while with increasing quantity above 4,0 million of germinable seeds/ha the yield was declining, compared to common wheat. Both in spring and winter varieties of common wheat as well as of spelt wheat, a decrease of HTS with increasing density of sowing was recorded.Varieties of spelt wheat surpassed the control varieties of common wheat in the content of N-substances and wet gluten in dry matter of grain. With the increasing density of sowing, the content of both N-substances and wet gluten was decreasing. The same trend was recorded also in the case of the sedimentation index – the Zeleny sedimentation test. Very good values of the Zeleny Test were achieved by the spring spelt wheat T. spelta KEW and winter spelt wheat Rubiota, that fulfilled the requirement of Zeleny sedimentation test in the value of wheat for production of food and bread (30 ml). The effect of the density of sowing on the actual decrease was ambiguous and insignificant. The evaluation of the qualitative parameters proved that different growth structures can have an impact on the values of quality indicators of spelt wheat, in our case on the content of N-substances and wet gluten in dry matter of grain, and on the values of Zeleny sedimentation test.The assumption that choosing an appropriate density of sowing will enable to optimize the yie

Abstract:

lding process of spelt wheat was confirmed. Our experiments show that the density of 300 germinating grains per m2 is optimal both for spring and winter varieties of spelt wheat, as its evaluated genotypes achieved satisfactory yield as well as quality of production. However, it should be noted that it is advisable to increase the sowing density slightly in the actual operation, for example to 350 germinating carypses per m2.

Klíčová slova

pšenice špalda, ekologické zemědělství, výnos, výsevek, kvalita

Keywords

organic farming, spelt wheat, yield, seed rate, quality

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 10. 4. 2018

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: prof. Ing. Ivana Capouchová, CSc.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program / obor:
Ekologické zemědělství / Ekologické zemědělství