Senzorické deskriptory francouzských vín na českém trhu: pohled českých konzumentů a odborníků vína

Bc. Barbora Bubeníková

Bakalářská práce

Sensory Descriptors of French Wines on the Czech Market: The Insight of Czech Consumers and Wine Specialists

Anotace:

Bakalářská práce s názvem "Senzorické deskriptory francouzských vín na českém trhu: pohled českých konzumentů a odborníků vína" se zabývá etiketami, lidskými smysly, francouzskými víny a známými vinařskými regiony Francie. Práce je založena na vlastním výzkumu, který se zaměřuje na odborníky a běžné konzumenty v přiřazení správných popisů k jednotlivým vzorkům vín. Výzkum proběhl formou slepé degustace. Cílem této práce bylo zjistit do jaké míry jsou čeští konzumenti vína a odborníci vína schopni rozeznat senzorické vlastnosti uváděné na etiketách francouzských vín prodávaných na českém trhu.

Abstract:

The bachelor's thesis entitled "Sensory descriptors of French wines on the Czech market: the Insight of Czech Customers and wine Specialists" deals with labels, human senses, French wines and well-known wine regions in France. The work is based on own research, which focuses on experts and consumers in assigning correct descriptions to each wine samples. The research was conducted in the form of a blind tasting. The aim of this work was to find out to what extent Czech wine consumers and wine experts are able to recognize the sensory properties indicated on the labels of French wines sold on the Czech market.

Klíčová slova

degustace, konzumenti, odborníci, senzorická analýza, víno, consumers, experts, sensory analysis, wine, wine tasting

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 24. 4. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 5. 6. 2023
• Vedoucí: Ing. Jiří Zelený, Ph.D.
• Oponent: Ing. Jan Barták

University College Prague – Vysoká škola mezinárodních vztahů a Vysoká škola hotelová a ekonomická s.r.o.

Bakalářský studijní program / obor:
Hotelnictví, cestovní ruch a marketing / Hotelnictví