Historický přehled a moderní vývoj pohostinství a ubytování

Šárka BURKOTOVÁ

Bakalářská práce

Historical overview and evolution of modern board and lodging

Anotace:

Historický přehled a moderní vývoj pohostinství a ubytování? je téma mé bakalářské práce. V teoretické části zachycuji historii, postupný vývoj až po nové trendy a využití informační technologie v oblasti pohostinství a ubytování. Tuto část jsem použila jako nový studijní text do výuky učebního oboru kuchař ? číšník. V praktické části se zaměřuji na aplikaci studijního textu. Ve dvou třídách jsem použila různé metody výuky a vyhodnocením didaktického testu zjišťuji, které metoda je pro získání znalosti žáků účinnější.

Abstract:

The theme of my thesis is ?Historical overview and modern evolution of hotel industry and accommodation?. In theoretical part I describe a history and evolution to new trends and also using computer science in hotel industry and accommodation. I used this part as a new study material in education for branch chef-waiter. In practical part I focus on use of study material. I used different methods of education in two groups and after evaluation of didactic test I will see, which method is more efficient.

Klíčová slova

Pohostinství, ubytování, kategorizace, nové trendy, informační technologie, informační systémy

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 9. 4. 2013

Zveřejnit od: 9. 4. 2013

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 29. 5. 2013
• Vedoucí: Mgr. Jana Lysková

OSTRAVSKÁ UNIVERZITA V OSTRAVĚ

Pedagogická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Specializace v pedagogice / Učitelství odborných předmětů - specializace obchod a služby