Struktura pivního trhu v České republice

Jakub Ševčík

Bakalářská práce

Structure of beer market in the Czech Republic

Anotace:

Předmětem této bakalářské práce bylo představení složení pivního trhu v České republice a v souvislosti s tím zhodnotit hospodaření a postavení na trhu vybraného pivovaru, pro tyto účely byl vybrán Budějovický Budvar, n. p. V teoretické části je kladen důraz na charakterizování zvolených metod pro naplnění cíle práce, kterými jsou vybrané ukazatele Finanční analýzy a Indexy tržní koncentrace. Z této části také vyplývá vysvětlení, co pivo vůbec je z hlediska české legislativy, také postupu výroby piva, jejich některých druhů a typů pivovarů, ve kterých se realizuje jejich produkce (výstav). Dále zde jsou vysvětleny pojmy související obecně s trhem, především typy tržních struktur, které definují typy konkurence. V praktické části je na základě vypočtení Herfindahl-Hirschmanova indexu a Stupně koncentrace pro čtyři a osm největších pivovarů na trhu určen typ tržní struktury a úroveň konkurence mezi zvolenými typy pivovarů, které byly rozděleny podle velikosti výstavu. Následuje představení vybraného pivovaru a výpočet vybraných ukazatelů Finanční analýzy z účetních výkazů z let 2016 až 2019 a jejich interpretace, z čehož vyplývá zhodnocení různých aspektů v hospodaření. Použity byly především poměrové ukazatele, následně rovněž tokové ukazatele a pro doplnění dvě Souhrnné metody hodnocení podniku. Na závěr je provedeno závěrečné zhodnocení dosažených výsledků.

Abstract:

The subject of the bachelor thesis was to introduce the structure of beer market in the Czech Republic and to evaluate financial condition and market position of chosen beer company, for these purposes Budějovický Budvar, n. p. was selected. Theoretical part is focused on the characterization of chosen methods used for meeting objective of the thesis, these are selected Financial analysis ratios and Market concentration indexes. This part also includes the explanation how beer is defined according to Czech legislation, methods of beer production, some of beer types and types of breweries, where their production is realized. Theoretical part also contains individual explanations of terms relating to the market, especially types of market structures, which define types of competition. The practical part incorporates the calculation of Herfindahl-Hirschman Index and Concentration ratio for the four and eight biggest breweries on the market in order to identify type of market structure and level of competition between chosen types of breweries, which were divided according to production size. Next part contains the introduction of the selected brewery as well as the calculation of chosen Financial analysis ratios based on financial statements from years 2016 to 2019 and their interpretation, based on is evaluated the financial condition of the brewery. There were used primarily the ratio indicators, as well as flow indicators and two aggregate evaluation methods of the company. As part of the conclusion, final evaluation of reached results is performed.

Klíčová slova

minipivovar, výstav, pivo, pivovar, trh, pivovarnictví, konkurence, hospodaření, finanční analýza, koncentrace

Keywords

brewery, microbrewery, production, beer, market, brewing, competition, economy, financial analysis, concentration

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 9. 3. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Alexandr Soukup, CSc.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Provoz a ekonomika