Bc. Simona Kubíčková

Master's thesis

Možnosti využití NIR metody pro stanovení obsahu vybraných parametrů u potravinářských hydrolyzátů a hovězích extraktů

Possibilities of using NIR method for determination of content of selected parameters in food hydrolysates and beef extracts
Abstract:
Cílem diplomové práce bylo ověření a zhodnocení možnosti použití NIR přístroje pro kontrolu kvality potravinářských výrobků. Z potravinářských výrobků to jsou sójové hydrolyzáty a hovězí extrakty, které se používají jako přísady do jídel ke zlepšení chuti. Jednotlivé výrobky pocházely z výrobní potravinářské společnosti Vitana a.s., kde probíhala i praktická část diplomové práce. Vzorky byly analyzovány …more
Abstract:
The Aim of the diplom´s thesis was to verify and evaluate the possibility of using NIR devices for quality control of food products. Food products include soy hydrolysates and beef extracts which are used as food additives to improve taste. The Individual products came from the food production company „Vitana a.s.“ where the practical part of the diplom´s thesis also took place. Samples were analyzed …more
 

Keywords

bílkoviny sůl tuk vlhkost NIR spektroskopie

Keywords

protein salt fat moistures NIR spectroscopy
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 26. 4. 2021

Thesis defence

  • Supervisor: Ing. Matyáš Orsák, Ph.D.

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů
Složka Reference to the local database directory of the institution
 
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights
Theses dyn59g dyn59g/2
27/4/2021
Folders
Files
thesis zaverecna_prace.pdf
Mach, J.
28/4/2021

  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.

  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.