Podnikání v gastronomii ve vybraných oblastech Podbrdska

Oksana VIKTOROVÁ

Bachelor's thesis

Business in gastronomy in selected areas in Podbrdsko

Anotácia:

Tématem bakalářské práce je Podnikání v gastronomii ve vybraných oblastech Podbrdska. Cílem práce je přispět k porozumění dynamice gastronomického průmyslu v tomto regionu. Teoretická část je sepsána na základě literárních a internetových zdrojů, zaměřuje se na pojem podnikatel, venkovskou oblast a na gastronomii. V empirické části jsou uvedeny rozhovory s podnikateli, kteří v této oblasti působí. Rozhovory poskytnou náhled na výzvy, kterým majitelé podniků čelili, a vysvětlí jejich rozhodování v daných situacích. V další části se nachází dotazníkové šetření, které má za cíl lepší porozumění preferencím a chování zákazníků. Rozhovory probíhaly skrze osobní schůzku celkem s devíti podnikateli a dotazníkové šetření online se 150 respondenty. Na základě výsledků je sepsáno doporučení.

Abstract:

The topic of the bachelor thesis is Business in Gastronomy in selected areas of Podbrdsko. The aim of the thesis is to contribute to understanding the dynamics of the gastronomic industry in this region. The theoretical part is based on literary and online sources, focusing on the concept of entrepreneurship, rural areas, and gastronomy. The empirical part includes interviews with entrepreneurs operating in the area. The interviews provide insight into the challenges faced by business owners and explain their decision-making in specific situations. The next section contains a questionnaire survey aimed at better understanding customer preferences and behavior. The interviews were conducted in person with a total of nine entrepreneurs, and the questionnaire survey was conducted online with 150 respondents. Based on the results, recommendations are formulated.

Kľúčové slová

podnikání, podnikatel, gastronomie, podnikání v gastronomii, Podbrdsko

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 15. 4. 2024

Zverejniť od: 31. 12. 2999

Obhajoba závěrečné práce

• Vedúci: Ing. et Ing. Jiří Pešík

University of West Bohemia

Faculty of Economics

Bachelor programme / odbor:
Business Economics and Management / Podniková ekonomika a management