Vliv vegetariánské stravy na sportovní výkon

Lukáš WEISS

Bakalářská práce

The Influence of a Vegetarian Diet on Athletic Performance

Anotace:

Tato bakalářská práce s názvem "Vliv vegetariánství na sportovní výkon" se zaměřuje na princip stravování jedinců jako vegetariáni, na to, jaký má tento stravovací návyk vliv na lidské zdraví, a na to, zda a jestli má nějaký vliv na sportovní výkon. Předložená práce je ve formě přehledové studie. Cílem práce je, na základě studia primárních odborných pramenů (cca 30-40) kriticky posoudit a shrnout současné poznatky řešené v problematice vegetariánské stravy a sportovního výkonu. Výzkumné publikace byly vyhledávány pomocí databází Web of Science, MEDLINE Complete, SCIENCE DIRECT, Google Scholar a Pubmed a to pouze takové, které byly publikovány v anglickém jazyce. Z mnoha desítek nalezených studií byly vybrány pouze takové, které byly pro mou práci relevantní a které se dané problematice plně věnovali. Na základě prostudování všech materiálů bylo zjištěno, že vegetariánství má mnohé benefity na lidské zdraví. Z mnohých lze jmenovat snížení rizika diabetu II. typu případně snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění. Z hlediska sportovního výkonu, už výsledky tak příznivé nebyly. Vždy se porovnávala vegetariánská skupina s ne-vegetariánskou. Co se týče výkonnostních výsledků, tak byly rozdíly velmi minimální. Nejvíce studií bylo prokazatelně vykonáno v rámci vytrvalostních sportů. Dle výsledků mají vegetariáni při vytrvalostním tréninku vyšší množství spotřeby kyslíku oproti ne-vegetariánům. Silově na tom však obě skupiny byly podobně.

Abstract:

This bachelor thesis with title "The effect of vegetarian diet on sport performance" is focused on the principle of eating as vegetarians, how this eating habits affect human health, and whether or not it has an impact on a performance in sport. The presented work is in the form of an review study. The aim of the thesis is to critically assess and summarize current knowledge of vegetarian diet and sports performance based on the study of primary sources (about 30-40). Research publications were searched using the Web of Science, MEDLINE Complete, SCIENCE DIRECT, Google Scholar, and Pubmed databases and only those published in English. Of the many dozen studies found, only those that were relevant to my work and which were fully devoted to this issue were selected. Based on the study of all materials, it has been found that vegetarianism has many benefits to human health. Of many, there is a reduction in the risk of developing diabetes II. possibly reducing the risk of developing cardiovascular disease. From the point of view of sports performance, the results were no longer so favorable. A vegetarian group with a non-vegetarian was always compared. In terms of performance, the differences were very minimal. Most studies have been demonstrably performed within endurance sports. According to results, vegetarians have a higher amount of oxygen consumption in endurance training than non-vegetarians. Considering strength, both groups were alike.

Klíčová slova

vegetariánství, vegetariánská strava, zdraví, výkon, výhody, problémy

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 6. 4. 2018

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: PhDr. Lukáš Cipryan, Ph.D.

OSTRAVSKÁ UNIVERZITA

Pedagogická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Tělesná výchova a sport / Rekreologie