Vybrané problémy personálneho riadenia v hoteloch a reštauráciách

Bc. Martina Pšeničková

Bakalářská práce

Selected problems concering personal management in hotels and restaurants

Abstract:

Thesis deals with the topic of human resources management in a selected restaurant. The aim is to provide information on human resources management as well as human resources activities, involved in ascertaining the role of human resources work and human resources management, to make an analysis of human resources activities within the selected company and to make proposals on improvement of certain human resources activities. Author first defines human resources management, human resources actions, human resources particularities and specificities of human resources activities in small and medium-sized companies, such as scheduling needs of workers, staff evaluation, deployment, rewarding, training, labor relations, employee benefits, layoffs and retirements. Follow-up work contains characteristics of selected restaurants, an analysis of selected human resources activities, and questionnaire survey and research results of the author. Finally at the end of the work submitted proposals for the improvement of certain human resources activities.

Abstract:

Bakalárska práca sa zaoberá témou personálneho riadenia vo vybranej reštaurácii. Cieľom je podať informácie o personálnom riadení a personálnych činnostiach, ktoré sa podieľajú na zaistení úloh personálnej práce a personálneho riadenia, vykonať analýzu personálnych činností vo vybranom podniku a podať návrhy na zlepšenie niektorých personálnych činností. Autor najprv definuje personálne riadenie, personálne činnosti, personálne špecifiká a špecifiká personálnych činností v malých a stredných firmách, ako sú plánovanie potreby pracovníkov, hodnotenie pracovníkov, rozmiestňovanie pracovníkov, odmeňovanie, vzdelávanie, pracovné vzťahy, starostlivosť o pracovníkov, prepúšťanie a penzionovanie pracovníkov. Následne práca obsahuje charakteristiku vybranej reštaurácie, analýzu vybraných personálnych činností, dotazníkové šetrenie a výsledky výskumu autora. Nakoniec sú v závere práce podané návrhy na zlepšenie niektorých personálnych činností.

Klíčová slova

personalistika, personálne činnosti, personálne riadenie, podnik, zamestnanci, Company, Employees, Human resource, Human resource activities, Human resource management

Jazyk práce: slovenština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 26. 4. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 3. 6. 2016
• Vedoucí: doc. Ing. Jan Hán, Ph.D.
• Oponent: doc. Ing. Petr Čech, Ph.D.

Vysoká škola hotelová v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Management destinace cestovního ruchu