Ekonomika výkrmu prasat

Alžběta Brodská

Bakalářská práce

Economics of pig fattening

Anotace:

Nejoblíbenější maso v České Republice je vepřové. Spotřeba obyvatel se dlouhodobě drží na hodnotách přes 40 kg. I přesto jsou chovatelé prasat v obtížné situaci. Jejich podniky jsou často nerentabilní. Dokládá to fakt, že od roku 2000 klesly stavy prasat o 40%. A vzhledem k dlouhodobě nízkým výkupním cenám je jediným východiskem snižování výrobních nákladů. Jedním z cílů této práce bylo popsat běžně hodnocené zootechnické parametry výkrmu prasat ve vztahu k ekonomice podniku. Není vždy jednoduché určit ziskovost jednotlivých skupin zvířat, proto se nejčastěji hodnotí hmotnostní přírůstek, ztráty a konverze. Základem tohoto sytému je předpoklad, že s lepšími výsledky ve výkrmu se dosahuje i lepší ekonomiky. V návaznosti na tuto myšlenku byl v této práci uveden přehled jednotlivých nákladových položek. Možností, kde ušetřit je mnoho, ale je třeba zvážit okolnosti, jakými jsou například předpisy, welfare, náročnost na proškolenou obsluhu, nebo dopady na zdraví a prospěch zvířat. V rámci experimentu byly srovnány náklady na výkrm dvou turnusů prasat s rozlišným kancem v C pozici. Výsledky byly velmi překvapivé, neboť nově testovaný kanec hybridní linie H34 skutečně přinesl zlepšení výsledků na výkrmu, a to přednostně po ekonomické stránce, ale za cenu dramatického zhoršení veškerých parametrů na reprodukčních stájích. Jeví se tak jako nevhodný pro podnik, který sestává jak z reprodukční tak z výkrmové části. Oproti tomu původně využívaný kanec H48 přináší stabilně uspokojivé výsledky v celé vertikále. Vyhodnocované turnusy byly i přes snahu o snižování nákladů ztrátové. Hranice rentability byla stanovena na 31,5 Kč/kg. ž. hm. To bohužel přesahuje dlouhodobé vyhlašované ceny našich jatek. I přesto ale bylo dosaženo výsledků, které se v porovnání s výsledky jiných autorů jeví jako velmi perspektivní.

Abstract:

The most popular meat in the Czech Republic is pork. Population consumption has remained at over 40 kg in the long term. Even so, pig farmers are in a difficult situation. Their businesses are often unprofitable. This is illustrated by the fact that since 2000 pig numbers have fallen by 40%. And because of selling prices, the only way out is to reduce production costs. One of the aims of this work was to describe the commonly assessed zootechnical parameters of pig fattening in relation to the farm economy. It is not always easy to determine the profitability of particular group of animals, therefore weight gain, losses and conversions are most frequently used for describing succes in fattering. Underlying this system is the assumption that a better economy is achieved with better production results. Following this idea, this work provided an overview of expenditures. There are many ways how to save, but consideration should be given to circumstances such as regulations, welfare, need of trained staff, or impacts on animal health and lifestyle. The experiment compared the costs of two groups of pigs with a different boar in C position. The results were very surprising, as the newly tested boar hybrid line H34 actually produced an improvement in fattening, especially on the economic side, but there was dramatic decrease in production results in repruduction area. It thus appears unsuitable for a business consisting of both a reproductive and fattening part. In contrast, the originally used boar H48 produces consistently satisfactory results throughout the vertical. The evaluated groups of pigs were loss-making despite cost-cutting efforts. The break-even point was set at 31.5 CZK/kg. Unfortunately, this goes beyond the long-term advertised prices of our slaughterhouses. Even so, results which have been achieved appear to be very forward-looking compared to those of other authors.

Klíčová slova

prase, výkrm, užitkové vlastnosti, ekonomika

Keywords

pig, fattering, production properties, economy

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 3. 5. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Jaroslav Čítek, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program / obor:
Zootechnika / Živočišná produkce