Ekonomika ekologického zemědělství s výrobním zaměřením na produkci mléka

Marie Komárková

Bakalářská práce

Economics of organic dairy farming

Anotace:

Tato bakalářská práce se zabývá charakteristikou ekologického způsobu hospodaření a porovnáním ekonomických a provozních charakteristik ekologických a konvenčních podniků zaměřených na produkci mléka v České republice. Teoretická část popisuje základní principy a cíle ekologického zemědělství, rozdíly mezi konvenčním a ekologickým způsobem hospodaření, historický vývoj, legislativu a regulaci EZ, systém podpory ekologických zemědělců a objasňuje základní principy chovu zvířat a produkce mléka v EZ. Praktická část zahrnuje srovnávací analýzu 133 podniků (z toho 105 konvenčních a 28 ekologických) s výrobním zaměřením na produkci mléka, jež analyzuje z hlediska jejich velikosti, struktury zemědělské výroby, výrobních faktorů, produkce a nákladů a ekonomických a finančních výsledků na základě dat z veřejné databáze FADN za rok 2023. Výsledky této práce naznačují, že je ekologická produkce mléka konkurenceschopná především ve středních (menších) podnicích a ekonomicky udržitelná i ve velkých podnicích, zatímco u největších podniků čelí významným ekonomickým výzvám i přes vyšší dotační podporu.

Abstract:

This bachelor thesis focuses on the characteristics of organic farming and the comparison of economic and operational characteristics of organic and conventional dairy farms in the Czech Republic. The theoretical section covers the fundamental principles and objectives of organic farming, the differences between conventional and organic agriculture, the historical development, legislation and regulation of organic farming, the support system for organic farmers and clarifies the basic principles of animal husbandry and milk production in the organic sector. The practical part includes a comparative analysis of 133 farms (105 conventional and 28 organic) specializing in milk production, which are analyzed in terms of their size, structure of agricultural production, production factors, output and costs, and economic and financial results based on data from the public database FADN for the year 2023. The results of this work suggest that organic milk production is competitive mainly in medium-sized (smaller) farms and economically sustainable even in large farms, while the largest farms face significant economic challenges despite higher subsidy support.

Klíčová slova

konvenční zemědělství, bio, udržitelnost, udržitelné zemědělství, chov skotu, dojnice, produkce mléka, ekonomika, FADN, ekologické zemědělství

Keywords

organic farming, conventional farming, organic, sustainability, sustainable farming, cattle husbandry, dairy cows, milk production, economics, FADN

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 26. 3. 2025

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Pavel Kotyza, Ph.D.
• Oponent: Jiří Mach, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program:
Podnikání a administrativa