Sekundární metabolity ovlivňující kvalitu potravin – Mgr. Andrea Trnková, Ph.D.
Mgr. Andrea Trnková, Ph.D.
Doctoral thesis
Sekundární metabolity ovlivňující kvalitu potravin
Secondary metabolites influence on the food quality
Abstract:
Sekundární rostlinné metabolity jako jsou isoflavony podléhají v prostředí bachorové tekutiny metabolismu, který je ovlivňován mnohými faktory. Významným metabolitem je equol, který vyniká svými estrogenními a antioxidačními účinky. Cílem této práce bylo popsat metabolismus isoflavonů v prostředí dvou typů bachorové tekutiny v závislosti na podávaném krmivu (objemné a jadrné) a době inkubace vzorků …moreAbstract:
Secondary plant metabolites like isoflavones degrade in ruminal fluid. The metabolism of dietary isoflavones is influenced by many factors. Equol is a very important metabolite with an unique estrogenic and antioxidant activity. The aim of this study was to describe the metabolism of isoflavones in two types of rumen fluid influenced by the diet (hay and concentrate-rich) during the incubation time …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 1. 9. 2022
Identifier:
https://is.muni.cz/th/kf5a9/
Thesis defence
- Date of defence: 21. 10. 2022
- Supervisor: prof. Mgr. Tomáš Kašparovský, Ph.D.
- Reader: doc. Mgr. Jan Muselík, Ph.D., prof. Mgr. Marek Petřivalský, Dr.
Citation record
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Masarykova univerzita, Přírodovědecká fakultaMasaryk University
Faculty of ScienceDoctoral programme / field:
Biochemistry / Biochemistry
Theses on a related topic
-
In vitro studie sójových a jetelových isoflavonů v ruminální tekutině
Kateřina Šancová -
Sledování hladin jetelových isoflavonoidů v ruminální tekutině za pomoci bioreaktoru v přítomnosti jadrného typu krmiva
Katarína Mitašová -
Fytoestrogenní látky v krmivech a v trávicím traktu býložravců
Erik Norbert Leško -
Sledování metabolismu isoflavonů během kultivace bachorové tekutiny v bioreaktoru za podmínek subakutní acidózy
Emílie Kratochvílová -
In vitro sledování metabolismu jetelových isoflavonů v ruminální tekutině
Hana Boldišová -
Sledování hladin jetelových isoflavonoidů v ruminální tekutině v bioreaktoru v přítomnosti objemovém typu krmiva
Kateřina Kailová -
Studium fytoestrogenních látek v ruminální tekutině
Martin Štěpánek -
In vitro sledování metabolismu jetelových isoflavonů v ruminální tekutině
Hana Boldišová