Stanovení potravinářských barviv spektrofotometricky a metodou HPLC

Bc. Monika Ondroušková

Bakalářská práce

Determination of food dyes using spectrophotometry and HPLC

Anotace:

Tato bakalářská práce se zaměřuje na stanovení potravinářských barviv s využitím spektrofotometrické metody a vysokoúčinné kapalinové chromatografie (HPLC). První část je věnována základní charakteristice použitých metod. Druhá část popisuje vývoj metody pro jednosložkovou a vícesložkovou analýzu barviv spektrofotometricky a vývoj metody postupu pro stanovení barviv pomocí HPLC. Vyvinutými postupy byly analyzovány reálné vzorky. Součástí práce bylo vytvoření návodu k úloze do praktika z analytické chemie zabývající se spektrofotometrickým stanovením potravinářských barviv v reálných vzorcích.

Abstract:

Presented thesis is dealing with on aplication of spectrophotometry and high performance liquid chromatography (HPLC) on determination of food dyes in real samples. The first part is focused on the basic characteristics of the used methods. In the second part, the optimization of condition for spectrophotometric method applied for the one-component and multiple-component analysis of dyes in real samles was described. The thesis includes the development analysis for determination of food dyes by HPLC and the analysis in real sample. Method that use spectrophotometric determination for the analysis of food dyes was elaborated for the purpose of laboratory exercise for students.

Klíčová slova

spektrofotometrie, vysokoúčinná kapalinová chromatografie, HPLC, potravinářská barviva, spectrophotometry, high performance liquid chromatography, food dyes

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 9. 6. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 22. 6. 2016
• Vedoucí: RNDr. Marta Farková, CSc.

Masarykova univerzita

Přírodovědecká fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie / Matematika se zaměřením na vzdělávání