Analýza fenolických látek s antioxidačními vlastnostmi v bezkofeinové kávě – Bc. Barbora Řeháková
Bc. Barbora Řeháková
Diplomová práce
Analýza fenolických látek s antioxidačními vlastnostmi v bezkofeinové kávě
Analysis of Phenolic Compounds with antioxidant properties in decaffeinated coffee
Anotace:
Tato diplomova prace je v..novana stanoveni kofeinu a izomer.. kyseliny chlorogenove v kav.. pomoci kapalinove chromatografie se spektrofotometrickou detekci. Optimalizovana chromatograficka separace byla pou.ita pro analyzu pra.enych, zelenych a bezkofeinovych kavovych infuzi. Dale byla pozornost v..novana metodam pro odstran..ni kofeinu z kavovych zrn. Nejprve byla vyu.ita extrakce r..znymi organickymi …víceAbstract:
The aim of this thesis was the determination of caffeine and chlorogenic acid isomers in coffee by liquid chromatography with spectrophotometric detection. Optimized chromatographic separation was used for analysis of roasted, green and non-caffeine coffee infusions. Further, the attention was paid to methods for removing caffeine from coffee beans. First, the extraction with various organic solvents …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 10. 5. 2018
Zveřejnit od: 31. 12. 2999
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: doc. Ing. Lenka Česlová, Ph.D.
Citační záznam
Jak správně citovat práci
Řeháková, Barbora. Analýza fenolických látek s antioxidačními vlastnostmi v bezkofeinové kávě . Pardubice, 2018. diplomová práce (Ing.). Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická
Plný text práce
Právo: Autor si nepřeje zpřístupnění práce veřejnosti
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- Soubory jsou nedostupné.
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Pardubice, Fakulta chemicko-technologickáUniverzita Pardubice
Fakulta chemicko-technologickáMagisterský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Hodnocení a analýza potravin
Práce na příbuzné téma
-
Analýza antioxidantů v přírodních matricích s využitím spojení kapalinové chromatografie s hmotnostní spektrometrií
Petra Šilarová -
Stanovení biologicky významných látek v rostlinách tradiční asijské medicíny pomocí vysokoúčinné kapalinové chromatografie
Eliška Krejzová -
Separace polyfenolů v octech kapalinovou chromatografií\nl{} s využitím gradientové eluce
Barbora Čápová -
Významné antioxidanty a antioxidační aktivita v různě zbarvených hlízách odrůd brambor
Sebastian Holaza