Vliv označování potravin na nákupní chování spotřebitele

Filip Jelínek

Master's thesis

Impact of the Food Labeling to the Consumer Behavior

Abstract:

Hlavním cílem diplomové práce je vyhodnocení vlivu označování mléčných potravin na spotřebitelské chování především mladších spotřebitelů do 36 let věku. Jako dílčí cíle jsou stanovena zjištění, které informace na obalu mléčných potravin zákazníka ovlivňují nejvíce, které naopak na obalech chybí a také to, zda se dokáže spotřebitel v informacích na obalech orientovat natolik, aby si pro sebe dokázal vybrat tu nejvhodnější potravinu. Teoretická východiska práce jsou sestavena na základě studia právních předpisů, zejména zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích, internetových stránek a časopisů, na jejichž základě byl sestaven dotazník pro kvantitativní výzkum. Dotazníkové šetření ukazuje, že pro spotřebitele není nejdůležitější cena, ale je to zejména zkušenost s daným produktem, složení výrobku a také původ výrobce. Šetření dále ukazuje, že spotřebitelé studují informace zejména na přední straně obalu mléčných potravin, v oblasti značek kvality si jejich obsah často chybně domýšlí a zjednodušujícím údajům na předních stranách často nerozumí.

Abstract:

The main goal of the thesis is to evaluate the impact of diary products labeling on the consumer behaviour especially of people up to 36 years old. Moreover, the thesis strives to identify the most influential pieces of information on diary products labeling, to state which information is missing there and also to assess how comprehensable the labeling information is for the consumers to help them to choose the best option for themselves. The theoretical part is based on legal regulations analysis, mostly the act no. 110/1997 about food and tabacco products, websites and magazines. The questionnaire for the quantitative survey was formed on the basis of this analysis. The results of the questionnaire show that the price is not the most important factor for the diary products purchase decision making. On the contrary, experience with product, product composition and origin of the producer are the most important factors for decision making. The study also shows that customers read mainly the front of the diary products labeling, they often wrongly assume the meaning of the quality labels and often do not understand the meaning of the simplified information on the front part of the label.

Keywords

Potraviny, značení, spotřebitel, chování, vliv, nákup, mléčný výrobek, původ, obal, výběr

Keywords

labeling, consumer, behavior, impact, purchase, choice, label, Groceries, milk product, origin

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 27. 11. 2014

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Petra Šánová, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Master programme / field:
Economics and Management / Economics and Management