Analýza trhu rostlinných alternativ mléčných výrobků

Martina Vybíralová

Diplomová práce

Analysis of the plant-based dairy market

Anotace:

Diplomová práce se zabývá trhem rostlinných alternativ mléčných výrobků s primárním zaměřením na rostlinné nápoje a rostlinné alternativy jogurtů. Hlavním cílem je zmapovat aktuální situaci na tomto trhu v České republice. Dílčím cílem je zjistit povědomí, postoje a nákupní zvyky spotřebitelů v daném produktovém segmentu. Zkoumány jsou rovněž klíčové faktory ovlivňující výběr produktů a jsou vyhodnoceny rozdíly v chování spotřebitelů v závislosti na různých sociodemografických znacích. Teoretická část definuje základní terminologii a popisuje vybrané aspekty analyzovaného produktového segmentu a spotřebního chování. V praktické části je zmapován aktuální stav trhu v globálním měřítku a na úrovni České republiky. Zároveň jsou analyzována spotřebitelská data z databáze MML-TGI a z dalších veřejně dostupných zdrojů. Následně je proveden vlastní kvantitativní výzkum, který má podobu online dotazníkového šetření. Závěry diplomové práce poskytují přidanou hodnotu firmám působícím na tomto trhu, a to ve formě analýzy relevantních dat. Přínosné mohou být i pro spotřebitele, jelikož práce přináší ucelený přehled o dané oblasti a detailněji zkoumá český trh.

Abstract:

The thesis examines plant-based dairy alternatives with a primary focus on plant-based drinks and yoghurts. The main goal is to map the current status of the Czech market. A partial goal is to find out the awareness, attitudes and purchasing behaviour habits of the consumers towards the analysed product segment. The thesis also examines key factors influencing product choice and it evaluates differences in consumer behaviour depending on various sociodemographic features. The theoretical part defines core terminology and describes selected aspects of the product segment and consumer behaviour. The practical part maps the current state of the market on a global scale and at the level of the Czech Republic. Furthermore, consumer data from the MML-TGI database and other publicly available sources are analysed. Subsequently, own quantitative research in the form of an online questionnaire is conducted. The results in the thesis provide added value to companies in the form of relevant data. They can also be beneficial for consumers, as the work provides a comprehensive overview of the segment and examines the Czech market in depth.

Klíčová slova

Rostlinné alternativy mléčných výrobků, Zdravý životní styl, Nákupní chování, Analýza trhu

Keywords

Healthy lifestyle, Purchasing behaviour, Market analysis, Plant-based dairy alternatives

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 11. 12. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 26. 1. 2022
• Vedoucí: Marcela Zamazalová
• Oponent: Zuzana Hanzalová

Vysoká škola ekonomická v Praze

Magisterský studijní program:
Management