Analýza využívání trendů v cateringu

Bc. Lenka Velebilová

Diplomová práce

Analysis of trends in the use of catering

Anotace:

Tato diplomová práce se zabývá analýzou využívání trendů v cateringu. Je zde pomocí literární rešerše objasněno několik gastronomických, marketingových a jiných pojmů, které se k cateringové činnosti váží a jsou potřebné pro samotnou analýzu. V analýze jsou hodnoceny vybrané cateringové firmy dle několika parametrů a následuje dotazníkové šetření se spokojeností zákazníků s cateringovými firmami. Dále jsou z těchto analýz vyvozeny závěry a jsou zde uvedeny návrhy na zlepšení a samotné postřehy autora. Záměrem této diplomové práce je přiblížit činnost cateringových firem, jejich pozici na trhu, zjistit, zda využívají všech možností, které jim samotný trh nabízí a samozřejmě také určit možné návrhy pro lepší využívání příležitostí a spokojenost zákazníků.

Abstract:

This master´s disertation works with the analysis of trends in the use of catering. There is a literature search using clarified several eateries, marketing and other terms that bind to catering operations, which are required for the analysis. The analysis evaluated the catering company selected according to several parameters, followed by a survey customer satisfaction with catering companies. Further analyzes of these conclusions and suggestions are presented to improve themselves and insights of the author. The aim of this thesis is to show the activities of catering companies, their market position to determine whether the use of all the opportunities the market itself offers a course to identify possible proposals for better use of the opportunities and customer satisfaction.

Klíčová slova

catering, trendy, gastronomie, služby, reklama

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 7. 5. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 8. 6. 2015
• Vedoucí: Ing. Pavla Burešová, Ph.D.
• Oponent: Ing. Zbyněk Vinš

Vysoká škola hotelová v Praze

Magisterský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Management hotelnictví a lázeňství