Možná zdravotní rizika při alternativních způsobech stravování

Jarmila PERUTKOVÁ

Bakalářská práce

Possible health risks at alternative ways of eating

Anotace:

Bakalářská práce je zaměřena na definici jednotlivých alternativních výživových směrů a na možný nedostatek či nadbytek nutričně významných látek ve výživě osob při alternativních způsobech stravování. Popisuje především nedostatek vitaminů a minerálních látek. Z nekonvenčních systémů stravování jsou zde zmíněny alternativní výživa, přírodní strava, makrobiotická strava, vegetariánství, dělená strava a strava podle krevních skupin. V práci je popsán původ a principy jednotlivých směrů výživy a jejich výhody a nevýhody z hlediska výživových doporučení.

Abstract:

Bachelor thesis si focused on the definition of particular alternative nutrition guidelines and on the possible lack or excess of nutritionally important substances in the diet of people with alternative ways of eating. In particular it describes the lack of vitamins and minerals. There is mentioned alternative, natural, macrobiotic, vegetarian, segmented and blood ? type diet. The thesis describes origin and principles of particular nutritions guidlines and their advan-tages and disadvantages in the frame of nutritional recomandations.

Klíčová slova

alternativní výživové směry, alternativní výživa, biopotraviny, přírodní strava, makrobiotická strava, vegetariánství, dělená strava, strava podle krevních skupin.

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 30. 5. 2011

Identifikátor: 21813

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Helena Velichová, Ph.D.

Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

Fakulta technologická

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie a řízení v gastronomii