Koncepce rozvoje vinařství České republiky

Bc. Miroslava Hamerská

Master's thesis

Conception of viniculture development in the Czech Republic

Abstract:

Předmětem diplomové práce je prostřednictvím analytických metod odvětvové analýzy navrhnout optimální koncepci, která zajistí rozvoj vinařství v České republice. Práce je zahájena charakteristikou základních vinařských pojmů. Dále vysvětluje jednotlivé postupy, které souvisí s pěstováním révy vinné a technologií výroby vína. Na teoretické zpracování dané problematiky navazuje vlastní část práce, která obsahuje jednotlivé analytické metody, které odhalují a popisují všechny faktory, které odvětví vinařství ovlivňují. Analytickou část doplňuje dotazníkové šetření, kde je pozornost zaměřena na názory spotřebitelů i vinařů. V návaznosti na zjištěné nedostatky, které odvětví ovlivňují je navržena koncepce, která se člení do čtyř priorit, které obsahují konkrétní návrhy pro optimalizaci vinařství. První priorita se týká vzdělávání spotřebitelů a je zaměřena na vybudování naučně vzdělávacího centra, medializaci vinařství a vybudování naučné tabule do supermarketů. Druhou prioritou je propagace českého vinařství prostřednictvím samotných vinařů a vinařských akcí. Třetí priorita je zaměřena na rozvoj přeshraniční spolupráce prostřednictvím propojení Moravské vinařské stezky se stezkou v Rakousku. Čtvrtá priorita se zabývá zvyšováním kvality poskytovaných služeb v rámci vinařských akcí. Výsledkem práce je navržená optimální koncepce, která by do budoucna měla přinést rozvoj odvětví vinařství v České republice, ale také zvyšování jeho konkurenceschopnosti.

Abstract:

The purpose of this thesis is to propose an optimal conception ensuring the development of viniculture in the Czech Republic, by the usage of analytical methods of sectoral analysis. The thesis is initiated with a characteristic of basic wine-making terms. Next it explains individual methods related to grapevine growing and the technology of wine. The theoretical part is followed by the practical part of work, which includes various analytical methods revealing and describing all factors that influence the viniculture. The analytical part is completed with a questionnaire survey with the attention on consumers' and winemakers' opinions. As a follow-up to the identified weaknesses influencing the sector, the conception is designed and divided into four priorities, which include specific suggestions to optimize the viniculture. The first priority is related to education of consumers and is focused on building educational centre, giving publicity to viniculture and building of educational boards in the supermarkets. The second priority includes promotion of Czech viniculture via the wine producers and wine-making events. The third priority concentrates on the development of cross-border cooperation through interconnection of Moravian wine trail with the trail in Austria. The fourth priority addresses the increase in quality of provided services within the wine events. The result of the thesis is a suggestion of optimal conception, which should bring the development of the wine sector in the Czech Republic in the future, but also increase its competitiveness.

Keywords

koncepce, vnější prostředí, PEST analýza, odvětví, vinařství, analýza hybných sil, analýza vývoje, dotazníkové šetření, réva vinná, víno

Keywords

viniculture, conception, external environment, PEST analysis, sector, analysis of motive forces, analysis of development, questionnaire survey, grapevine, wine

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 20. 3. 2017

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Michal Malý, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Master programme / field:
Economics Policy and Administration / Public Administration and Regional Development