Vliv tepelného zpracování na povrchovou pevnost zemědělských produktů – Martin Ženata
Martin Ženata
Bachelor's thesis
Vliv tepelného zpracování na povrchovou pevnost zemědělských produktů
Influence of heat treatment on surface strength of agricultural products
Anotácia:
Tato bakalářská práce je zaměřena na vliv působící teploty na mechanické vlastnosti povrchu brambor a na metody, pomocí kterých lze měřit pevnost hlízy bramboru. Popisuje principy a postupy vybraných metod a typů vařičů, které jsou vhodné pro úpravu brambor a jednotlivá měřidla, která měří povrchovou pevnost. U jednotlivých měřidel a vařičů jsou vysvětleny, na jakém principu pracují, a jsou objasněny …viacAbstract:
This bachelor thesis is focused on the effect of temperature on the mechanical properties of the potato surface and on the methods by which the strength of a potato tuber can be measured. Describes the principles and procedures of selected methods and types of cookers that are suitable for the preparation of potatoes and individual meters that measure surface strength. For individual meters and cookers …viac
Jazyk práce: Czech
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 30. 3. 2021
Obhajoba závěrečné práce
- Vedúci: doc. Ing. Vojtěch Kumbár, Ph.D.
Citační záznam
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendel University in Brno
Faculty of AgriSciencesBachelor programme / odbor:
Chemistry and Food Technology / Food Technology
Práce na příbuzné téma
-
Mechanické vlastnosti polykarbonátu, akrylonitril-butadien-styrenu, jejich směsí a jejich tahové vlastnosti za zvýšené teploty
Marek Škorec -
Vliv struktury a mechanických vlastností povrchů na biomechanické vlastnosti buněk
Šimon Klimovič -
Vliv nahrazení kameniva asfaltovým recyklátem na mechanické a chemicko-fyzikální vlastnosti betonu
Vojtěch Zmek -
Vliv bodových defektů na stabilitu a mechanické vlastnosti nitridů a oxidů
Nikola Koutná -
Titanové nanotrubičky - příprava, mechanické vlastnosti a stabilita
Benjamín Andreides -
Mechanické vlastnosti biomolekul
Ivo Durník -
The mechanical regulation of mRNA homeostasis in heart failure
Fabiana Martino -
Vlastnosti cementových past s využitím stavebního odpadu
Zdeněk Janovský