Samozásobitelství v městském prostředí s podporou komunitních zahrad a zahrádkářských spolků

Soňa Freslová

Bakalářská práce

Self-sufficiency in the urban environment with the support of community gardens and gardening associations

Anotace:

Tato bakalářská práce byla zaměřena na fenomén samozásobitelství a jeho význam. Zabývala se jím jak na úrovni České republiky, tak i v celosvětovém měřítku. V úvodní kapitole bylo samozásobitelství zařazeno mezi tzv. „alternativní potravinové sítě“, kdy se spotřebitelům nákup v anonymním prostředí, jako jsou obchodní řetězce a velkoplošné maloobchodní prodejny, zevšedněl, a začaly je více zajímat původ a kvalita jimi konzumovaných potravin. Celý koncept byl vsazen do městského prostředí, kde tento fenomén může být uskutečněn skrze pěstitelství nebo nákup. Okrajově bylo zmíněno partyzánské zahradničení, a i celkem novodobá platforma mapování volně přístupného ovoce a bylinek, které taktéž mohou částečně přispět k samozásobení. Jedna z kapitol byla věnována možné distribuci potravin v městském prostředí, a to pomocí farmářských trhů – novodobého konceptu tradičních trhů, farmářských prodejen, bedýnkového prodeje a v neposlední řadě pomocí komunitou podporovaného zemědělství. Další část práce pomocí odborné literatury zmínila vznik a vývoj zahrádkářského hnutí. A to nejprve skrze zahrádkářské osady a následně u nás poměrně novodobým trendem komunitních zahrad. Obsáhle byla zpracována souvislost zahrádkaření jako reakce na nedostatečné zásobování trhu v důsledku krizových situací v různých oblastech celého světa. A právě v tomto ohledu se bývalé socialistické země výrazně odlišují. Zahrádkářské osady jsou zde vnímány jako pozůstatek minulého režimu, ale přesto mají významný vliv na zásobení se potravinami. Zatímco osazenstvem v zahrádkářských spolcích jsou převážně lidé středního až vyššího věku, tak v komunitních zahradách je průměrný věk spíše nižší. Z představených výzkumů vyplývá, že zahrádkáři v převážné většině o soběstačnost v našich oblastech neusilují. Naopak je tomu např. na Kubě a paradoxně i ve Spojených státech amerických, kde nízkopříjmoví obyvatelé jsou poměrně závislí na práci v komunitních zahradách. Ať už kvůli samozásobení se potravinami, tak v některých případech může jít i o nezanedbatelný příspěvek do jejich rodinného rozpočtu. Z uvedených výzkumů vyplynulo, že zájem o zahrádkaření v posledních letech rozhodně neupadá, spíše naopak.

Abstract:

This bachelor thesis was focused on the phenomenon of self-sufficiency and its importance. It dealt with it both at the level of the Czech Republic and on a global scale. In the introductory chapter, self-sufficiency was included among the so-called „alternative food networks“ through which consumers began to seek alternatives to anonymous environments, such as retail chains and large grocery stores, as they increasingly became interested in the origin and quality of food they consumed. The whole concept of self-sufficiency was embedded in the urban environment, where this phenomenon can be realized through either self cultivation of food or through purchase of food from small, local producers. Guerilla gardening was mentioned marginally, as well as a completely modern platform for mapping freely accessible fruits and herbs, which can also partially contribute to self-sufficiency. One of the chapters was devoted to the possible distribution of food in the urban environment, using farmers' markets–a modern concept of traditional markets–farm shops, box sales and, last but not least, community-supported agriculture. Another part of the work, with the help of professional literature, mentioned the origin and development of the gardening movement. First through allotments (also known as community gardens) and then in the Czech Republic a relatively modern trend of communal gardens or farms (where members work on larger plots and take home a share of the food produced or the generated income). The context of gardening has been extensively addressed in response to the lack of market supply due to crisis situations in various parts of the world. It is in this respect that the former socialist countries are very different. Allotments (community gardens) are perceived in the Czech Republic as a remnant of the previous socialist regime, but they still have a significant impact on food supplies. While the members of allotments (community gardens) are mostly middle-aged and older, the average age in communal gardens is rather lower. The presented research reveals that the vast majority of gardeners do not strive for self-sufficiency in the Czech Republic. On the contrary, this is the case, for example, in Cuba and, paradoxically, in the United States of America, where some poorer people are relatively dependent on income from community gardens. Both in the form of food and monetary income, community gardening can be a significant contribution to a low-income family‘s budget. Presented research shows that interest in gardening has definitely not declined in recent years, rather the opposite.

Klíčová slova

samozásobitelství, komunitní zahrada, farmářské trhy, regionální potraviny

Keywords

self-sufficiency, community garden, farmers markets, local foods

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 30. 4. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Petr Dvořák, Ph.D.
• Oponent: Matěj Satranský, Ing.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program / obor:
Ekologické zemědělství / Ekologické zemědělství