BOZP v odborném výcviku oboru Kuchař

Bc. Rostislav LINDOVSKÝ

Diplomová práce

Occupational Safety and Health in the professional training of the chef

Anotace:

S přípravou jídel souvisí také mnoho bezpečnostních a hygienických předpisů, které je třeba dodržovat. Tato diplomová práce je věnovaná tématu bezpečnosti a ochrany zdraví při práci v oboru kuchař. Cílem této práce je vytvoření příručky BOZP v oboru kuchař pro studenty středních odborných škol a odborných učilišť. V práci byly použity metody analýzy, popisu,dotazování a evaluace. K vyhodnocení pedagogických údajů byly použity statistické metody na základě výsledků byly stanoveny závěry.

Abstract:

There are also many safety and hygiene regulations that must be followed when preparing meals. This diploma thesis is devoted to the topic of safety and health protection at work in the field of cooking. The aim of this work is to create an occupational health and safety manual in the field of cooking for students of secondary vocational schools and vocational schools. The work used methods of analysis, description, questioning and evaluation. Statistical methods were used to evaluate the pedagogical data and conclusions were drawn based on the results.

Klíčová slova

bezpečnost a ochrana zdraví při práci, gastronomie, kuchař, požární ochrana, první pomoc

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 6. 4. 2023

Zveřejnit od: 31. 12. 2999

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 8. 6. 2023
• Vedoucí: doc. Ing. Ladislav Rudolf, Ph.D.

OSTRAVSKÁ UNIVERZITA

Pedagogická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Učitelství odborných předmětů / Učitelství odborných předmětů