Změny ve struktuře výživy v ČR

Michaela Růzhová

Bachelor's thesis

Changes in structure of nutrition in CR

Abstract:

Práce je zaměřena na změny a vývoj, ke kterým dochází při spotřebě potravin u obyvatelů České republiky od roku 2009 do roku 2018. Bakalářská práce je rozdělena do dvou hlavních částí, přehled řešené problematiky a vlastní práce. Zobrazuje pojmy jako je zdraví a zdravá výživa. Charakterizuje výživová doporučení a pomocné nástroje při dodržování zdravé výživy, ke kterým patří výživová pyramida a zdravý talíř. V práci jsou také popsány alternativní způsoby stravování. V přehledu řešené problematiky jsou zmíněny pojmy jako je spotřebitel, zákazník, a také popisuje spotřebitelské chování na trhu s potravinami. Ke konci teoretické části jsou zmíněny faktory, které působí na spotřebitele při nákupu potravin. Vlastní práce je zaměřena na změny ve spotřebě základních potravin na jednoho obyvatele v České republice a následné porovnání některých skupin potravin s evropskými zeměmi (Španělsko, Itálie, Francie, Finsko, Německo a Velká Británie). Analyzuje vývoj spotřeby potravin z hlediska příjmů dle výše dosaženého vzdělání a především podílů výdajů za potraviny. Ve vlastní práci je také grafické znázornění vývoje cen základních skupin potravin. Poslední kapitola ve vlastní práci se zabývá zájmem obyvatelů České republiky o biopotraviny.

Abstract:

This thesis is focus on changes and development to which occur on consumption of food at population in the Czech Reupublic from 2009 to 2018. This bachelor thesis is divide to two main parts, summary of solved problems and own work.It displey terms like health and health food. It describe nutrition recommendation, auxiliary tools in observe health food to which belong nutrition pyramid and health plate. In thesis are also describe alternative ways of eating. In thesis are mention terms like consumer, customer and also describe consumer behaviour on the market with groceries. Towards the end of theoretical part are mention factors which cause to consumer when he is buying food.Own work is focus on changes in consumption basic groceries per one resident in the Czech Republic and resultant compare some of group groceries with European states (Spain, Italy, Germany, Finland, Great Britain, France). It analyse development of consumption of groceries in terms of income by higher achieved education and mainly share of expense from groceries. In own work is also a graphic representation of price development of bacis groups of groceries. Last chapter in own work deals with interest of population of Czech Republic about organic food.

Keywords

výživa, spotřeba potravin, změna, trendy, zdraví, zdraví životní styl

Keywords

nutrition, consumption of food, change, trends, health, healthy lifestyle

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 20. 3. 2020

Thesis defence

• Supervisor: prof. Ing. Miroslav Svatoš, CSc.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Bachelor programme / field:
Economics and Management / Economics and Management