Analýza ekologické farmy s chovem zvířat

Bc. Dajana Martyninková

Diplomová práce

Analysis of Organic Farm with Animal Husbandry

Anotace:

Cílem diplomové práce byla analýza vybrané ekologické farmy s chovem skotu bez tržní produkce mléka v Jihočeském kraji a zhodnocení vybraných parametrů reprodukce a masné užitkovosti. Na farmě byli chováni kříženci masných plemen aberdeen angus, galloway, charolais a hereford. Analyzovány byly roky 2010 až 2015 a byl vyhodnocen počet porodů během roku a v jednotlivých měsících, délka březosti a mezidobí, servis perioda, inseminační index a ztráty telat. Z ukazatelů masné užitkovosti bylo vyhodno-ceno zařazení jatečně upraveného těla do výsledné třídy zmasilosti a protučnění v systému SEUROP, hmotnost jatečně upraveného těla a věk zvířete v době porážky. Následně bylo provedeno srovnání se sousední ekologickou farmou a s konvenčními chovy.Z výsledků analýzy vyplývá, že ačkoliv se jedná o malý chov, reprodukční parametry jsou nadprůměrné při srovnání s konvenčními chovy plemene aberdeen angus. V masné užitkovosti jsou v porovnání s konvenčními chovy výsledky užitkovosti relativně shodné.

Abstract:

The aim of diploma thesis was to analyze an ecological farm in South Bohemia region with the system of beef farming with the exclusion of market milk production, and evaluation of selected reproductive and meat production parameters. Meat hybrids of aberdeen angus, galloway, charolais and hereford breed were kept on this farm. Years from 2010 to 2015 were analyzed and then following parameters were evaluated: number of births during the year and in individual months, length of gestation and calving interval, service period, insemination index and calf losses. Meat production indicators were evaluated including the resulting class of carcase classification in SEUOP system, carcase weight and the age of animals at the time of slaughtering. Subsequently, comparison with neighboring organic farm and conventional farms were made. Although it is a small farm the results of the analysis shows that the reproductive parameters are above the average compared to the conventional aberdeen angus farms. Comparing conventional farms meat production results are relatively the same.

Klíčová slova

ekologické zemědělství, skot BTPM, reprodukce, masná užitkovost

Keywords

beef farming BTPM, reproduction, meat production, organic agriculture

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 27. 4. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Zdeněk Hadaš, Ph.D.
• Oponent: Michaela Pokorná, externi

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Zootechnika / Zootechnika