Tomáš Ventruba
Bachelor's thesis
Pozice wine sommeliera ve vinotéce
The Profession of Wine Sommelier in Wine Shop
Abstract:
Práce se zabývá pozicí wine sommeliera v oblasti české gastronomie, přičemž se zaměřuje na vinotéku a obchod s vínem. Cílem práce je přiblížit a stanovit základní předpoklady pozice sommeliera a vytyčit kompetence pro tuto pozici na trhu s vínem. Analytická část práce je postavena na osobním a písemném dotazování pomocí dotazníků, doplněna mystery shoppingem. Srovnávám názory obou zúčastněných stran …moreAbstract:
This thesis deals with the occupation of The Wine Sommelier in area of Czech gastronomy. It focuses on a Wine shop and the wine trade. The aim of this thesis is to state the fundamental prerequisites of Wine Sommelier and to specify his/her competence in the field of wine trading. Analytical part of this thesis stands on personal and written questioning and the minor part is dedicated to mystery shopping …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 16. 4. 2014
Identifier:
http://is.vsh.cz/th/12217/vsh_b/
Thesis defence
- Date of defence: 3. 6. 2014
- Supervisor: Ing. Pavla Burešová
- Reader: Ing. Vladimíra Mrázová, Ph.D.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- no one
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Vysoká škola hotelová v PrazeInstitute of Hospitality Management in Prague
Bachelor programme / field:
Gastronomy, Hotel Management and Tourism / Hospitality Management
Theses on a related topic
-
Possibilities of Development of Wine Tourism in Selected Area
Lubomír Žáček -
Development of organic wine production and its trends in EU countries and the Czech Republic
Anita Beránková -
Fenomén svobodných přístavů a jejich dopad na mezinárodní obchod s uměním
Klára Saňáková -
Obchod s lidmi v antropologickém kontextu.
Ivana Kasalová -
Obchod s „červenou slonovinou“ a jeho dopad na populace zoborožce štítnatého (Rhinoplax vigil)
Romana Tschervenková -
Produkce a obchod s kávou
Jana Medková -
Wine consuption trends
Viktoriya Nasypova -
Komparácia ponuky vín v gastronomických prevádzkách vo vybranej lokalite
Igor Bejtic