Vegetariánství a veganství jako alternativní způsoby výživy

Kateřina ŠÁROVÁ

Bachelor's thesis

Vegetarianism and Veganism as an Alternative Ways of Diets

Abstract:

Bakalářská práce se zabývá alternativními způsoby výživy. Konkrétně se jedná o vegetariánství a veganství. Teoretická část seznámí se základními pojmy, které jsou v této oblasti běžné. Jedná se o rostlinnou stravu a její detailnější rozdělení. Pojmy vegetariánství a veganství. Zmiňuje i nedostatkové aktivní látky, které mohou na této stravě chybět. Praktická část byla vytvořena pomocí rozhovorů, které mi byly sedmi respondenty poskytnuty. Rozhovory probíhaly v kavárnách a veganských restauracích, protože toto prostřední bylo mým respondentům nejbližší a cítili se tak uvolněně, což se poté promítlo i v rozhovorech. Z nich byly vytvořeny myšlenkové mapy, které přehledně znázorňují odpovědi.

Abstract:

The subject of the bachelor thesis are alternatives ways of nutrition. Specifically vegetarianism and veganism. In the theoretical part of the thesis are described basic concepts of this field. Specifically, plant-based diet and its more detailed division. It also mentions rare active substances, which can be lacked on this diet. The practical part of the thesis was created by conducting interviews with seven respondents. Respondents were interviewed in cafes and vegan restaurants because it was familiar environment for them. Thanks to that they felt relaxed which had positive impact on the interviews. From their responses were created mind maps which clearly shows the answers.

Keywords

rozhovor, veganství, vegetariánství, výživa, zdravý životní styl

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 29. 4. 2020

Accessible from:: 31. 12. 2999

Thesis defence

• Supervisor: MUDr. Lenka Luhanová

University of West Bohemia

Faculty of Health Care Studies

Bachelor programme / field:
Public Health Service / Assistant of Protection and Support of Public Health