Sociální souvislosti vegetariánství

Adéla Sosnová

Bachelor's thesis

Social aspects of the vegetarianism

Abstract:

Tato bakalářská práce se zabývá alternativními styly stravování se zaměřením na vegetariánství. V práci se zaměřím na motivy, důvody, výhody a nevýhody vegetariánství. Také se v práci dozvíme, že vegetariánství není jen tak nějaký druh diety, nebo novodobý trend, ale pro některé lidi je to zdravý životní styl. Vegetariánství se také dělí do více kategorií, jako je například: semi-vegetariánství, lakto-ovo-vegetariánství, lakto-vegetariánství, ovo-vegetariánství, veganství a raw strava. O těchto kategoriích vegetariánství se v práci dozvíme více. Tato práce obsahuje dvě části, a to první teoretickou a druhou praktickou část. Teoretická část bakalářské práce nejprve pojednává o historii a obecných pojmech spojených s jídlem a vegetariánstvím. Dále popisuje vybrané alternativní styly stravování a jejich podstatu. Druhá část práce obsahuje praktickou část, kde byl proveden kvalitativní výzkum. Bylo vedeno 7 rozhovorů s jednotlivými spotřebiteli, kteří se alternativně stravují. Jsou zde popsány jejich důvody a motivy, které je vedly ke změně stravování a zda jako vegetariáni vnímají nějaké zdravotní benefity, nebo snad nějaké omezení ve společnosti. Na konci práce jsou shrnuty výsledky zkoumání a závěr.

Abstract:

This bachelor thesis deals with alternative styles of eating with a focus on vegetarianism. The thesis will focus on the motives, reasons, advantages and disadvantages of vegetarianism. We will also learn in the thesis that vegetarianism is not just some kind of diet or a modern trend, but for some people it is a healthy lifestyle. Vegetarianism is also divided into several categories such as semi- vegetarianism, lacto-ovo-vegetarianism, lacto- vegetarianism, ovo-vegetarianism, veganism and raw food diet. We will learn more about these categories of vegetarianism in the thesis. This thesis contains two parts, first theoretical and second practical part. The theoretical part of the thesis first discusses the history and general concepts related to food and vegetarianism. Then it describes selected alternative styles of eating and their essence. The second part of the thesis contains the practical part where qualitative research was conducted. Seven interviews were held with individual consumers who follow alternative diets. They describe their reasons and motives for changing their diet and whether they perceive any health benefits as vegetarians or perhaps any restrictions in society. At the end of the thesis, the results of the research are summarized.

Keywords

etika, zdraví, životní styl, bezmasá strava, kvalitativní výzkum, vegetariánství, motivy

Keywords

vegetarianism, motives, ethics, health, lifestyle, meatless diet, qualitative research

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 17. 3. 2023

Thesis defence

• Date of defence: 18. 5. 2023
• Supervisor: doc. Mgr. Ing. Lukáš Zagata, Ph.D.
• Reader: Jan Urban, Ing.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Bachelor programme:
Economics and Cultural Studies