Zpět na vyhledávání

Bc. Zuzana Hladíková

Bachelor's thesis

AGEs - rizikové látky v potravinách

AGEs - hazardous substances in foods
Abstract:
Bakalářská práce pojednává o produktech pozdní glykace aminocukrů, což zahrnuje definici AGEs, jejich vznik, metabolismus, účinky na zdraví a možnosti jejich inhibice. Součástí práce je i praktická část, ve které byla zjišťována informovanost cílové populace na téma AGEs a zda je příjem AGEs z vybraných endogenních zdrojů pro tuto populaci mužů a žen významný.
Abstract:
The bachelor thesis discusses about advanced glycation end products of aminosugars, which includes the definition of AGEs, their formation, metabolism, health effects and possibilities of their inhibition. This work also contains a practical part in which is determinated awareness of target population on topic of AGEs and whether the intake of AGEs from selected endogenous resources for this population …more
 

Keywords

AGEs produkty Maillardovy reakce Maillardova reakce CML pentosidin Maillard´s reaction products Maillard reaction pentosidne
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 13. 5. 2013
Identifier: https://is.muni.cz/th/nvnft/

Thesis defence

  • Date of defence: 4. 6. 2013
  • Supervisor: RNDr. Jiří Totušek, CSc.
  • Reader: prof. MUDr. Drahoslava Hrubá, CSc.

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Masarykova univerzita, Lékařská fakulta
Složka Reference to the local database directory of the institution

Masaryk University

Faculty of Medicine

Bachelor programme / field:
Specializations in Health Science / Dietitian

Theses on a related topic

List of theses with an identical keyword.