ZÁSADY A VÝZNAM PRODUKCE BIOPOTRAVIN

Alice Nováková

Bakalářská práce

Anotace:

Práce se zaměřuje na problematiku týkající se biopotravin. Zejména pak zásady a význam jejich produkce. V první části jsou uvedeny základní pojmy, které jsou vymezeny k dané problematice, a dále jsou rozvedeny podrobněji. Dále se práce zaměřuje na podrobný popis odvětví biopotravin, jejich produkci a zákony, kterými se musí řídit. Srovnání produktů ekologického zemědělství s produkty, které běžně nalezneme na pultech obchodních domů. Poznatky získané v teoretické části budou dále využity v části praktické. Na základě vypracovaných dotazníků je provedena analýza jednotlivých farem. Ve druhé půlce analytické části jsou uvedeny výstupy. Na základě výstupů dotazníků jsou navrženy možné směry dalšího rozvoje bio stravování.

Abstract:

The thesis focuses on issues related to organic food. In particular deal with the principles and the importance of their production. The first section describes the basic concepts that are defined on the issue and are discussed in more detail. Furthermore, the thesis focuses on the detailed description of the organic food industry, the production and the laws that must be followed. Comparison of organic farming products, which are commonly found on the shelves of department stores. The knowledge gained in the theoretical part will also be used for the theoretical part. Thanks questionnaires drawn further analysis of individual farms. In the second half of the analytical section provides outputs. Based on the outcomes questionnaires are designed to possible directions for further development of organic food.

Klíčová slova

Bio, bioprodukt, biopotravina, ekologické zemědělství, biofarma, farmář, wholefood, organic farming, biofarm, farmer

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 1. 10. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 3. 6. 2015

Vysoká škola obchodní a hotelová s.r.o.

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Management hotelnictví a cestovního ruchu