Analýza spotřebitelských trendů a struktury trhu s pivem v České republice

Bc. Matěj Pumpr

Master's thesis

Analysis of Shopper Trends and Structure of Beer Industry in Czech Republic

Abstract:

Diplomová práce se zabývá analýzou vývoje pivovarského odvětví v České republice, popisem spotřebitelských trendů a předpovědí na nadcházející roky. Opominut není dopad pandemie Covid-19 na toto odvětví a spotřebitele. Teoretická část práce se věnuje historii piva a pivovarnictví na území Čech, základním surovinám potřebných pro výrobu piva, samotnému procesu vaření a také jsou zde charakterizovány nejvýznamnější druhy piva. Dále je stručně přiblížen aktuální stav českého pivovarnictví a jsou představeny hlavní pivovarské společnosti působící na českém trhu. V praktické části práce, která podrobně analyzuje a popisuje vývoj trhu s pivem v ČR, je stěžejní vlastní zpracování a vyhodnocení získaných tržních dat za prodej piva v obchodech a restauracích (tzn. „tvrdá“ data) a také analýza výzkumných dat ohledně vnímání a konzumace hlavních značek spotřebiteli (tzn. „měkká“ data). K identifikaci popisu vývoje struktury pivního trhu a spotřebitelských trendů posledních let bylo využito rozličných metod, pohledů a analýz, včetně předpovědí s využitím softwaru Statistica. Na základě realizovaných analýz a získaných poznatků o vývojových trendech a tendencích poskytuje práce v závěrečné části shrnutí výsledků a doporučení.

Abstract:

The diploma thesis deals with analysis of the development of the brewing industry in the Czech Republic, the description of consumer trends and forecast for the coming years. The impact of Covid-19 on the industry and consumers is also included and focused on. The theoretical part of the thesis is devoted to the history of beer and beginning of breweries in Czech Republic, to raw material/goods needed for the production of the beer, brewing process itself and the most important styles of beer are also described. Furthermore, the current state of the Czech brewing industry is briefly described and the main brewing companies operating on the Czech market are introduced. Practical part of this thesis, which analyses and specify the development of the beer market in the Czech Republic to profound depth, is based on author own data processing and evaluation of obtained market data for the sales of beer in shops and restaurants (i.e. "hard" data) as well as the analysis of research data regarding perception and consumption of major brands by consumers (i.e. "soft" data). For identification and description of the beer market structure development and consumer trends in recent years, various methods, views, and analyses are used, including forecasting with the use of Statistica software. Based on performed analyses and gained knowledge, author provides a summary and recommendations in the final parts of the thesis.

Keywords

prodeje piva, spotřebitelské trendy, statistické modely, statistická analýza, pivo, pivovarnictví, výstav piva, trh s pivem, tržní struktura trhu s pivem, vývoj trhu s pivem, Česká republika

Keywords

brewing, production of beer, beer sales, market structure of the beer market, beer market development, beer, consumer trends, statistical methods, statistical analysis, Czech Republic, beer market

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 30. 11. 2022

Thesis defence

• Supervisor: prof. Ing. Libuše Svatošová, CSc.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Master programme / field:
Economics and Management / Economics and Management