Sociální souvislosti vegetariánství

Anna Malá

Diplomová práce

Social aspects of the vegetarianism

Anotace:

Tato diplomová práce je zaměřena na alternativní způsoby stravování konkrétně potom na vegetariánství, v některých pasážích se lehce dotýká problematiky veganství. Práce se zabývá skutečností, že vegetariánství nezahrnuje pouze dietu, ale obsahuje a ovlivňuje mnoho aspektů života jedince, který se pro takový způsob obživy rozhodl, a proto je nutné na vegetariánství nahlížet komplexně jako na životní styl. V dnešní době lze zaznamenat rozmach různorodých způsobů stravování a čím dál častější odklony a zpochybňování konvenčního stravování. Jedná se však o procitnutí v podobě skutečného zájmu o původ potravin a dopadů na zdraví člověka, potažmo na životní prostředí, nebo je to pouze další trend moderní doby? Tato diplomová práce se právě motivům a příčinám k přechodu na alternativní stravování věnuje a snaží se odhalit nejen ty stimuly, které jedince přimějí ke změně obživy, ale také ty, které jej motivují natolik, aby si alternativní životní styl zvolil za svůj a nechal jím ovlivnit další hlediska svého života. Diplomová práce je rozdělena do dvou hlavních části, a sice do teoretické a empirické. Teoretická část se věnuje pojmům, formám a příčinám vegetariánství. Dále se zaměřuje na historické ukotvení vegetariánství a jeho výskyt a význam v jednotlivých světových náboženstvích. Část empirická prostřednictvím hloubkových rozhovorů se zástupci vegetariánského životního stylu odhaluje nejen motivy k přechodu na alternativní způsob stravování, ale také hodnotová východiska vegetariánů a faktory, které podle nich brání, anebo naopak přispívají k rozšíření alternativního stravování v České republice. V neposlední řadě pak odhaluje dopady vegetariánství nejen na zdraví ale také na sociální život, psychiku a spotřební chování jedince.

Abstract:

This thesis focuses on alternative ways of food consumption more specifically on vegetarianism and in some passages, it touches the issues of veganism. The thesis deals with the fact that vegetarianism doesn’t only include diet habits but also inflict on other aspects of life of those who embraced this lifestyle and therefore it is necessary to perceive vegetarianism as a comprehensive way of life. Nowadays as well as expansion of alternative ways of consumption, questioning and departure from conventional diet can be noticed more and more often. But is it really awakening in a form of taking interest in food sources and how one’s diet impacts health and environment, or is it just another trend of modern age? Precisely motives and causes of switching to alternative diet is what this thesis concerns itself with and tries to reveal not only those incentives that induce individuals’ food modification but also those incentives that motivates vegetarians enough to carry on in such a way of life and let it affect other areas of life. The thesis is divided into two major parts namely theoretical and empirical. The theoretical section addresses terms, forms, and causes of vegetarianism. Furthermore, it focuses on historical context of vegetarianism and its occurrence together with its significance in various world religions. The empirical section using in-depth interview with the representatives of vegetarian lifestyle reveals motives for transition to alternative way of consumption and in addition discloses value ground of vegetarians and factors that occlude or conversely contribute to expansion of alternative consumption in Czech Republic. Finally, it unfolds impact of vegetarianism not only on human health but also on social life, psyche, and consumer behaviour.

Klíčová slova

environment, vegetariánství, veganství, bezmasá strava, etická spotřeba, welfare, ekologie, udržitelnost, AFN, zdravý životní styl

Keywords

sustainability, ethical consumption, welfare, AFN, vegetarianism, veganism, ecology, environment, healthy lifestyle, meatless diet

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 31. 3. 2022

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Mgr. Ing. Lukáš Zagata, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Magisterský studijní program:
Hospodářská a kulturní studia